1、準備材料:豬尾巴兩條、花生米50克、胡椒粉2克、大蒜10克、鹽5克、香油10克、白砂糖15克
2、料酒15克、味精2克、老抽25克、花生油30克。
3、將豬尾巴刮洗乾淨幼毛、切成段;
4、花生米用開水煮斷生;
5、將炒鍋燒熱,下油少許,爆香蒜泥,放入豬尾,濺料酒,下湯水、花生,蓋蓋,燒製;
6、待燒沸後用文火燜至軟爛,加調料,用溼澱粉勾芡上盤即成。