1、準備南瓜。南瓜去皮並切成你想要的大小。把南瓜切成兩半,去除兩端。使南瓜能立起來。
用鋒利的刀去掉南瓜外皮。
把南瓜切塊。在大多數情況下,邊長2.5釐米的立方體最好,但你可以切得更大或更小。
南瓜切塊時除去種子和果瓤。
2、把切好的南瓜塊放在一個烤盤裏凍結。 在烤盤裏鋪一張羊皮紙並把南瓜塊放在上面。凍幾個小時或直到南瓜塊完全凍實。確保南瓜塊只攤成一層,彼此不接觸。生南瓜塊凍結時應該分開,如果堆疊到一塊或互相接觸,它們會凍在一塊。
如果你沒有羊皮紙,也可以用蠟紙。
3、把南瓜塊轉移到一個用於冷凍的容器中。等南瓜塊完全凍結後,將它們放置在一個用於冷凍的大塑料容器中。容器的頂部要留出1.25釐米高的空。因爲食品凍結時體積會變大。額外的空間可以緩衝南瓜凍結時的體積膨脹。
避免使用玻璃容器,因爲玻璃在冷凍時易碎。
只要冷凍安全,你也可以用可重複密封的塑料袋。
在容器上標記當前日期以供將來參考,這樣你就可以知道南瓜在冰櫃中凍了多久。
4、凍結。把冷凍南瓜的容器放置在冰櫃中並儲存6至12個月,或直到南瓜出現腐爛或凍傷的跡象。冷凍南瓜塊從冰箱中拿出後通常可以直接使用,你也可以解凍一下來縮短烹飪時間。
1、烤箱預熱到204攝氏度。找一個深底烤盤,直徑至少有南瓜兩倍寬。如果你沒有足夠同時容納兩個半塊南瓜的盤子,可以用兩個小一點的盤,每個盛一個半塊。
2、把南瓜縱向切成兩半。用鋒利的刀把南瓜從頂部切到底部切成兩半。用金屬湯匙或削瓜器或金屬冰淇淋勺除去種子和果瓤。
3、將兩個半塊南瓜放在烤盤裏,加水。使切面朝下。大約加1.25釐米高的水。
4、烘烤45至60分鐘。烹飪南瓜,直到它開始變軟。把南瓜從烤箱中取出,放涼30-60分鐘,或直到不燙手。
5、把南瓜去皮,切成粒。用手指去皮,用小刀把南瓜切成邊長約2.5釐米的小塊。如果某些部分的皮很難用手剝,可以用刀刮。
6、在烤盤裏把南瓜塊凍結。將煮熟的南瓜塊放在鋪有蠟紙或羊皮紙的烤盤裏,凍結1或2個小時,或直到南瓜塊被凍實。南瓜塊必須鋪成一個單層,不能相互接觸。否則,南瓜塊最終可能會凍在一起,不便後續處理。
7、將南瓜塊轉移到用於冷凍的容器中。一旦南瓜塊凍實,將它們放到可重複密封的塑料冷凍袋中。你也可以使用用於冷凍的塑料容器,但最好不要用玻璃容器,因爲玻璃在冷凍時易碎。容器頂部要留出1.25釐米高的空間,緩衝南瓜塊的體積膨脹。
在袋子或容器上標記當前日期,這樣你就知道南瓜凍了多久了。
8、冷凍南瓜直到準備使用。南瓜可以冷凍儲存6至12個月。相比生南瓜塊,熟南瓜塊更容易從冰箱中拿出直接使用,不需要解凍。