做蛋糕沒有奶油用什麼代替

1、可以使用煉乳代替。

2、煉乳是一種牛奶製品，用鮮牛奶或羊奶經過消毒濃縮製成的飲料，它的特點是可貯存較長時間。煉乳因爲是濃縮奶，糖分比較高，一般用煉乳直接塗抹麪包、饅頭，製作木糠、蛋撻等。

3、煉乳中的碳水化合物和抗壞血酸(維生素C)比奶粉多，其他成分，如蛋白質、脂肪、礦物質、維生素A等，皆比奶粉少。煉乳並不是發酵製品，所以其營養成分不易被人體消化和吸收。