海蔘要如何泡發|海蔘要怎麼泡發

1、泡海蔘：將海蔘用水沖洗乾淨，裝進無油的容器中，倒入水沒過海蔘後，將容器密封，放入冰箱冷藏，泡發48小時，中途要換一次水。

2、洗海蔘：去除內臟沙嘴，剪開海蔘，去除雜質並沖洗，留下內臟並劃成小段，再次進行清洗。

3、煮海蔘：將海蔘放入無油的鍋中，加入純淨水沒過海蔘即可，大火燒開，小火煮20分鐘，燜30分鐘，小火再煮20分鐘，燜25分鐘。

4、當其呈現“筷子夾中間，兩頭自然彎”的狀態時即可撈出，未煮熟的海蔘要繼續燜煮。

5、再次泡海蔘：將煮好的海蔘放入乾淨無油的容器中，倒入充足的水，密封后在冰箱中冷藏，個頭較小的海蔘泡發24小時，個頭較大的海蔘，泡24小時後繼續換水泡24小時。