殺好的魚怎麼保鮮過夜

1、除內臟鹽水浸泡：可在不水洗、不刮鱗的情況下，將魚的內臟掏空，放在10%的食鹽水中浸泡，可儲存數日不變質。

2、芥末保鮮：取芥末適量塗於魚體表面和內腔部位(已開膛)，或均勻的灑在盛魚的容器周圍，將魚和芥末置於封閉容器內，可儲存3天不變質。

3、熱水處理：把鮮魚去除內臟後，放入將開未開的熱水(80℃～90℃)中，稍停便撈出，鮮魚的外表已經變白，放在冰上貯存，可比未經熱水處理過的鮮魚儲存時間延長一倍。