1、取0.01mo/L硝酸銀溶液5mL,放入試管中,再加入10%的酪酸鉀溶液2滴,混合均勻,再將被檢驗的牛奶1mL放入,充分混合均勻,觀察顏色變化。
2、如果呈現出黃色反應,說明牛奶中氯離子含量大於0.14%,有食鹽摻入。而正常的牛奶中,氯離子含量爲0.09%~0.12%。