1、新鮮茄子切條直接可以曬。茄子直接切條曬至全乾,然後密封儲存就行,這種是最簡單的曬法。
2、茄子幹可以儲存很久,想吃的時候用少量油稍微煎一煎即可,味道非常香,可以根據情況加入辣椒等調料,但是無需加鹽,或者可以直接上鍋蒸一蒸也可以吃。