白菜的存放方法

1、採取最古老的方式儲存—窖存。最早之前沒有冷庫的時候，商販會挖一個大地窖儲存白菜。現在如果在農村住的話，可以在院子裏的牆背陰處挖一個1米深的大坑做地窖，當室外溫度降到零度以下時，把大白菜放入到地窖裏邊儲存。這是老一輩子留下來的智慧，這樣白菜放到明年也是翠綠的，不爛心，不幹葉。在這裏要提醒大家，埋大白菜之前，要先把白菜的爛葉和黃葉都去掉，根部朝南曬幾天。根據天氣情況和光照時間來決定曬多久，這樣白菜埋起來之後，可以儲存得更久。

2、買回家的大白菜把爛葉和黃葉去掉，裏邊的好白菜葉千萬不要去掉，因爲在儲存時，外表這些葉子可以幫助白菜鎖住水分。去掉幹葉黃葉之後，把大白菜根部朝南放在太陽底下曬3-4天，中間把大白菜翻轉幾次，這樣白菜在儲存時不會出現病害。取一個大一點的紙箱，在紙箱上挖幾個直徑3釐米左右的大洞，然後把曬好的白菜放進去，把紙箱放在陰涼通風處儲存。這個方法比較適合在城市居住，沒有辦法挖地窖的人，也是非常實用！