清湯鮑魚如何做

1、主料：鮑魚200克、草菇200克。

2、調料：鹽5克、味精3克各適量。

3、鮑魚切成厚2釐米的片，盛在碗裏，加入少許湯，上籠屜用中火蒸1小時，取出待用。

4、草菇挖幹，下高湯鍋中汆過撈起。

5、鍋放旺火上，將高湯900毫升倒入鍋中，燒佛後，放入鮑魚、草菇，加上精鹽、味精，略滾半分鐘起鍋。

6、將草菇裝入碗底，鮑魚排碗麪，高湯徐徐倒入即成。