活蝦怎麼處理成蝦仁

1、首先將買回來的活蝦放入冰箱冷凍室冷凍30分鐘。時間到了之後把蝦拿出來。因爲冷凍的時間非常的短，不會損傷蝦的口感和營養，摸上去手感和冷凍之前是差不多的。

2、去殼之前首先將蝦頭和蝦線去掉，只需要把蝦頭左右擺動一下，就可以將蝦頭和蝦線一起去掉了。

3、去掉蝦頭和蝦線之後，用一隻手抓住蝦身，另一隻手捏住蝦尾，把蝦尾向前推，這樣蝦仁就自己跑出來了，不僅非常的輕鬆，而且蝦仁很完整。熟練之後基本上幾秒鐘就可以剝出一個完整的蝦仁，不到幾分鐘就能剝出一大盤，這樣就不用再爲蝦仁難剝而費心了。