野小蒜雞蛋餅的做法

1、食材：野小蒜1小把、麪粉50克、雞蛋2個、食鹽少許、食用油少許。

2、首先準備出一把野小蒜，將其中的雜草去掉，並且去掉根部，然後將野小蒜用流動的水仔細沖洗乾淨，放在篦子上將其中的水分控幹。

3、處理好的野小蒜放在案板上將其切成碎末，盛入在一個大碗中，同時準備一個小碗，磕入2個雞蛋，加上一點點料酒，將雞蛋攪打成液。

4、然後將打散的蛋液淋入在野小蒜中，同時在其中加上2勺麪粉，將其混合攪拌均勻，調成一個稀稠適中的麪糊，然後再根據個人的口味加上一點點食鹽調味。

5、充分攪拌均勻，麪糊就調好了，調好麪糊就可以煎餅了，在平底不粘鍋中淋入點食用油，晃動鍋體使油可以滋潤一下鍋底，然後將調好的蛋糊淋入在鍋中。

6、藉助鍋鏟將其攤的平整一些，便可以小火開始煎餅了，慢慢煎至定型的時候，即可翻面繼續煎，直到將兩面都煎好，即可出鍋。