1、山奈是辛辣香料,山奈又稱沙姜,將山奈曬乾後製成粉,比一般的辣椒粉味更濃。山奈多應用在粵菜中,它能很好的去腥,提鮮味。
2、山奈味辛性溫,用它來烹飪食材,味道鮮美,很多人對它都非常喜愛,在廣東一帶山奈調味品最受當地人喜愛。