黃花菜爲啥要浸泡2小時以上

1、黃花菜要浸泡2小時以上纔可以充分將其泡軟，這樣在後續的烹飪中才會更入味。黃花菜是一種比較常見的食材，它的花朵可以曬乾後食用，但是其鮮花中含有秋水仙鹼，直接食用會中毒，最好將其經過高溫處理之後再食用。

2、日常很多家庭都有乾製黃花菜，隨吃隨取，非常方便。乾製黃花菜一般都需要用熱水浸泡一兩個小時，並且要多泡幾次，主要原因是因爲這樣泡出來的黃花菜味道更加鮮美，並且後續的烹飪過程中可以更加入味。

3、黃花菜在烹飪前最好浸泡一兩個小時，但是最多也就浸泡1-2個小時左右即可，不要浸泡時間太長。如果幹黃花菜浸泡時間太長，容易滋生細菌以及微生物，導致黃花草變質，這種黃花菜食用可能對我們健康有一定危害。