1、寬麪條水開煮3-5分鐘即可。
2、準備好麪粉、蛋清、溫水。1斤的麪粉加溫水和一個蛋清、少許的鹽和成麪糰。和好的面蓋上溼布醒20分鐘。將麪糰分成兩半,放在壓面機上,準備和麪皮,先用較厚的檔位壓一遍。用中等壓一遍,最後用薄的壓最後一遍,一般是壓3遍。最後選擇寬面壓出來即可。