秋菜怎樣儲存

1、在挑選白菜時，要挑葉片之間捱得很緊，拿在手裏特沉重的實心白菜，最好是帶老幫兒、有根兒的。白菜儲存前，要在陰涼處晾一週左右，使白菜降溫和蒸發水汽。晾到菜棵直立時，外葉垂而不折就可以了。當氣溫降至0℃左右時，可將白菜拿到室內溫度低的地方堆放儲藏。

2、挑選大蔥重點是挑蔥白較實的品種，挑選蔥白長、粗壯、上下一樣粗的大蔥較好，這樣的蔥去掉葉後，損失少，更合算。大蔥晾曬一週左右，葉子曬蔫後不摘掉黃葉直接捆成把兒，大蔥根朝下放在陰暗處，一定不要沾水受潮，否則容易腐爛。捆好的大蔥可放在室外，受凍後不要動，以免擠破大蔥細胞造成腐爛。到吃的時候，解凍後即可，不影響大蔥口感。

3、挑選土豆時儘量挑個兒大均勻、表面光滑、橢圓形的。不要選擇表皮發青的土豆，這樣的土豆吃着發辣，最好是黃顏色的土豆。土豆喜陰涼、潮溼的環境，儲存也比較簡單，不要見風和陽光，只要把土豆放進紙殼箱裏，箱內再放兩個蘋果，能確保土豆不發芽。

4、蘿蔔放久了水分容易流失，因此儲藏蘿蔔對溫度要求很高。把蘿蔔在儲藏前晾曬1天，等外界氣溫降到1℃~-2℃時，將蘿蔔裝入塑料袋中進行密封，儘量維持最佳溼度溫度。爲了避免塑料袋裏出現凝結水而引起蘿蔔腐爛，要及時檢查更換。