酥皮的做法

1、千層酥皮1塊、栗子(鮮)500克、輔料食鹽1小撮、糖粉100克、淡奶油250克、黃油30克、秋梨1個、細砂糖100克。

2、稱好黃油,室溫軟化。麪粉稱好,加入40克黃油。

3、用手捏碎。

4、成小顆粒狀,加入放了鹽的涼水。

5、攪拌均勻,和成團，揉勻。

6、頂上用刀割開,放冰箱冷藏大約1小時。

7、把黃油放入保鮮袋擀成方形,放入冰箱冷藏30分鐘。

8、拿出麪糰擀成比黃油略大的方形,把黃油放在面片上面。

9、包起用手捏好,不漏出黃油。

10、用擀麪杖輕輕擀開。

11、象疊被子一樣,先折一邊。

12、把另一邊搭上去,重複3次。

13、酥皮就成功做好了。