如何切筍子|筍子怎麼切

1、切片：大一點的春筍，將春筍剝殼後，去掉老根，豎着切成兩半，然後斜切成薄片。一般切的厚度爲2-3mm。而如果是那種小一點的冬筍，一般先橫着切根部，直接切薄片，筍尖的部分再斜着切，這樣切出來的筍會大一點，做菜美觀。

2、切塊：先橫着將竹筍切成若干6、7釐米厚的段，再把每段切成4－6塊，視竹筍的粗細而定。

3、切滾刀塊：抓住春筍的根部，用刀從竹筍嫩的頭斜着往下切，每切一刀就將竹筍轉一次，一直到切完中止。

4、切絲：先將春筍依照切片的辦法切成均勻厚度的片，再斜切成絲。

5、切丁：關於很細的小春筍，切丁很便利，直接橫着切成小段即可。如果是大春筍，則能夠先切成兩半，再橫着切條，終究豎着堵截切丁。