1、材料:菌菇、銀魚、雞蛋各適量。
2、菌菇洗淨瀝乾水分備用。
3、銀魚洗淨瀝乾水分備用。
4、雞蛋加少許鹽打發備用。
5、熱鍋冷油,放入菌菇翻炒。
6、放入銀魚繼續翻炒。
7、這時菌菇會出很多水,想湯多點的可再加適量的水大火煮3分鐘。
8、加入少許的鹽和魚露調味,將準備好的蛋液順着鏟子倒入,讓它形成漂亮的蛋花,再關火即可。