猴頭菇和豬蹄如何做

1、把豬蹄直接斬斷，用冷水浸泡兩個或者更長時間，可使豬蹄的血水放出，然後先用水把豬蹄焯一下，大概5分鐘即可。猴頭菇掰成小瓣，蔥、姜切好，其他調料準備好。

2、把豬蹄放入熱鍋裏，翻炒大概五分鐘，放入老抽3湯勺，生抽2湯勺，料酒3湯勺，胡椒粉適量，加入冰糖，翻炒兩下後，加水沒過豬蹄。

3、把豬蹄燉至大概十分鐘左右後。

4、把鍋裏的食物一起倒入高壓鍋中，開到豬蹄檔。大概40分鐘左右，高壓鍋放氣後，開啟，先把湯倒回炒鍋，把猴頭菇放入鍋中，根據湯的量煮大概15到20分鐘。猴頭菇越煮越好吃。

5、待湯汁快收完時，把煮好的豬蹄放入，加適量的鹽，翻炒後盛出，灑上香菜即可。