1、原料:魚丸,西紅柿2個。
2、準備魚丸適量。西紅柿洗淨切片。
3、鍋中少許底油,油熱加入姜沫爆香下,然後倒入西紅柿煸炒一分鐘微軟。
4、然後加入2大湯碗清水,燒沸後兩分鐘後加入魚丸。
5、魚丸燒滾浮起來,撒下蔥花,調入適量鹽即可上桌,亦湯亦菜。
6、西紅柿性微寒而味甘酸,能健胃生津助消化。如《陸川本草》謂其“生津止渴,健胃消食,治口渴,食慾不振”。魚丸爲魚膠或魚肉製成的,營養豐富,滋補而不滯。重用的生薑能驅寒健胃,合而爲湯則健脾胃、滋胃燥。