1、準備1斤澱粉,取1兩,用水衝開。
2、鍋中放一斤半老湯,倒入澱粉漿,煮熟,放涼備用。
3、準備2斤肉餡,放入蔥薑末、鹽、味精、雞粉,少量香油,拌勻。
4、將肉餡和剩餘幹澱粉放入熟澱粉漿裏,拌勻。
5、灌入腸衣,九分滿,大火煮20分鐘,中間把腸衣的氣泡扎破。
6、煮好,撈出,香腸做好了。