1、準備用料。南瓜、紅燒肉、綠線椒、紅線椒、蔥、蒜、花椒、油、鹽、雞精。
2、南瓜洗淨去皮去籽,紅燒肉提前燒好取一份,蔥切蔥花,辣椒切段,蒜切片。
3、鍋中倒油燒熱後,放入幾粒花椒,爆香後撈出不要。
4、放入紅燒肉在鍋裏炸一下,讓肥肉出出油。
5、放入蒜辣椒和蔥爆香,放入南瓜翻炒均勻。
6、撒點鹽,鹽不用多,南瓜自帶甜味,鹽重了就壓住南瓜的香味了。
7、炒至南瓜軟了,關火,放一點雞精攪拌均勻即可。