泡蜜棗注意事項

1、製作蜜棗糉子時，蜜棗是需要提前泡的，一般蜜棗是經過乾燥、壓縮後形成的，質地比較硬，用水泡可以將蜜棗泡軟，在蒸的過程中能更好的將蜜棗的甜味滲透進糉子中。

2、蜜棗的甜味比較重，在泡的時候要注意用溫水泡，泡的時間不要太長，否則會將蜜棗的甜味稀釋部分。蜜棗還能用蒸的方式蒸軟，可以將蜜棗洗淨後放入碗中，加入少量的蜂蜜、葡萄幹一起，再加入少量的清水，煮15分鐘湯汁比較粘稠即可，這樣的蜜棗用來包糉子，能使味道更好的滲透進糉子中。