1、 與其它芳香料混合成填餡,塞於雞、鴨、鴿腔內烘烤,香味醉人;
2、 烹調魚及肉類放少許百里香能去腥增鮮;
3、 做飯時放少許花椒末,飲酒時在酒里加幾滴,能使飯味、酒味清香馥郁;
4、 用作湯的調味料,可使湯味更加鮮美;
5、 花椒的天然防腐作用還使其成爲肉醬、香腸、燜肉和泡菜的綠色無害的香料添加劑,羅馬人制作的奶酪和酒也都用它作調味料。