鴨血怎麼弄凝固

1、鴨血只要放在空氣中一小段時間，本身就能夠凝固的，鴨血中的凝血酶原在空氣中會激活，從而形成栓塊，所以說鴨血的凝固並沒有多麼複雜。

2、鴨血放進一個乾淨的盆裏或者器皿裏，最好是陶瓷的，清洗乾淨，裏面放進去一些食鹽。如果喜歡吃嫩一些的鴨血，那麼就會一點點水把食鹽化開，然後裝進去鴨血。鴨血裝進去之後不要晃動盆子，讓其靜止大概半小時，就能夠完全凝固了。

3、鴨血中富含鐵元素，且以血紅素鐵的形式存在，經人體吸收後可有效預防缺鐵性貧血，適量食用鴨血還可降低中老年人患冠心病、動脈硬化等疾病的概率。