如何給蛋糕上糖霜

目錄方法1：普通蛋糕的上霜技巧1、把蛋糕放在盤子上。2、讓蛋糕徹底冷卻下來。3、在碗裏放一些糖粉。4、煮一杯沸水。5、加上顏色和味道。6、把糖霜塗在蛋糕上。7、裝飾蛋糕。8、靜置蛋糕。不論是巧克力的、檸檬的還是胡蘿蔔的蛋糕，好吃的蛋糕總要上過糖霜才完美。一個完成的蛋糕味道應該已經很好了，但如果你想讓它再漂亮點，以下有一些方法。請仔細閱讀，來了解如何給普通蛋糕或層狀蛋糕上糖霜。

方法1：普通蛋糕的上霜技巧

1、把蛋糕放在盤子上。裝飾時用的蛋糕盤子和食用時用的盤子最好是同一個，因爲給蛋糕上完糖霜以後，就很難把它移到另一個盤子上了。

2、讓蛋糕徹底冷卻下來。如果在蛋糕冷卻下來前就加糖霜，糖霜就可能會融化，破壞蛋糕的口感。把蛋糕放在室溫下，當你的手指碰它時覺得沒那麼熱了，就可以了。專家提示

Mathew Rice

專業烘培師和甜點網紅Mathew Rice自1990年代以來在全美多家餐館西餅房工作過。他的作品曾榮登《Food&Wine》、《Bon Appetit》和《Martha Stewart Weddings》等雜誌。他於2016年被知名美食網站Eater評選爲Instagram上最值得關注的18位廚師之一。

Mathew Rice
專業烘培師和甜點網紅

專家竅門：把蛋糕從烤箱中取出來就馬上冷凍！解凍時，蛋糕表面會變得更溼潤，因此就更容易加糖霜。另外，這樣也幾乎不會有討厭的蛋糕碎屑！

3、在碗裏放一些糖粉。一個九寸的蛋糕需要一杯左右的糖粉。如果需要，你可以隨時再加。不要用砂糖，因爲它不夠細，會讓蛋糕產生顆粒狀的紋路。

其他類的糖如紅糖，也不能作爲糖霜使用。

4、煮一杯沸水。把一茶匙沸水倒在糖上並攪拌，直到混合物均勻地變得濃稠以用於塗抹。如果你發現加了第一匙沸水攪拌好後，糖霜太濃或者有塊狀物殘留，再加一匙。不斷攪拌，一點一點地加，直到糖霜混合好。

如果你加了太多水，糖霜太稀了，再加點糖粉進去。如果只是有一點點稀，就只加一點點糖。

5、加上顏色和味道。如果你希望自己做的糖霜是某種特定的顏色和味道，加幾滴食用色素和香精。攪拌均勻，然後再繼續加，直到糖霜變成你想要的顏色和味道。香草、杏仁、榛子、薄荷，還有其他一些味道都很受歡迎。這些在很多雜貨店都可以買到，甚至烘培店裏面也有很多種可供選擇。

注意不要加太多，因爲一點點的色素和香精就可以讓顏色和味道有很大改變。加兩三滴，攪拌，看一看嘗一嘗，然後再決定是否還要繼續加。

6、把糖霜塗在蛋糕上。用一個勺子盛糖霜，並將它們放在蛋糕上。用黃油刀將其塗抹均勻，就像把黃油塗在麪包上一樣。記得在蛋糕的側面和頂部都要抹上糖霜。

讓糖霜層平滑。把刀浸在溫水裏，甩掉水珠，用它可以讓蛋糕表面變得平滑。

7、裝飾蛋糕。撒上一些小東西，或者加上杏仁糖、塑料字牌、生日蠟燭等。烘焙用品商店提供了無限可能性。

8、靜置蛋糕。把蛋糕放在冰箱裏，給糖霜足夠的時間凝固。半個小時之後就可以食用了。