1、鮮蘑150克,雞蛋1個,麪粉適量,胡椒粉適量,椒鹽粉適量,孜然粉適量,鹽少許,食用油適量。
2、平菇洗淨用手撕成小條狀。
3、鍋中燒開水,放入鮮蘑焯水。
4、再次燒開撈出過涼水。擠幹水分放入容器中。
5、加入雞蛋、鹽、胡椒粉、孜然粉、椒鹽粉、麪粉。
6、攪拌至鮮蘑都裹上面糊。
7、鍋中倒入適量的食用油燒熱,放入鮮蘑小火炸至淡黃色。撈出控油。
8、等油溫再次升高時放入復炸至金黃色。撈出控油。