臘味糯米年糕的做法步驟

1、涼水浸泡糯米（圓粒）3+小時，溫水將幹香菇泡發之後切成小丁，臘腸切小粒，備用。

2、熱一個小炒鍋不用放油了，把香腸香菇先丟進去炒一炒，到香腸變色後把糯米濾水後倒進鍋裏一起炒一炒，加一點醬油，有顏色就好。

3、另起個蒸鍋，把炒好的米放碗裏，再往碗裏倒些水，水量以正正好沒過糯米並與糯米平齊爲準，入蒸鍋隔水蒸，大火燒開，放中火蒸個20分鐘。

4、蒸好以後不要着急拿出來，在鍋裏等它不燙手了再拿出來，把這一坨糯米飯房保鮮袋（或者鋪了保鮮膜的保鮮盒裏），整形成任何你喜歡的形狀，放冰箱裏冷藏一晚。

5、次日拿出切片，平底鍋擦一層薄油，小火將兩面煎制微黃就可以吃了。