餃子多汁的技巧

1、首先選擇新鮮的豬肉切成小丁，然後剁碎。

2、把適量的蔥、姜一起剁碎。

3、提前把花椒用熱水泡30分鐘，然後把花椒撈出來，取花椒水備用，餃子餡多汁的竅門在這裏。

4、把剁好的肉餡放入盆中，加入適量的蔥姜、鹽、油、蠔油、白糖，按照一個方向攪拌，把花椒水少量多次的倒入攪拌的肉餡中，讓肉餡混勻並起筋。

5、肉餡調好後，就可以用餃子皮來包餃子了。

6、鍋中放入足量的清水，大火燒開後，將包好的餃子放入鍋中煮熟就可以了。