酒鬼花生的做法

1、先將花生米清洗乾淨，

2、把花生米放在盆中，加入清水浸泡，浸泡至花生米用手能搓掉外面的紅衣即可；

3、將花生米的紅衣都去掉並瀝乾水分；

4、把花生米裝在碗中放入冰箱冷凍室冷凍一個碗上；

5、鍋中放油，油還沒熱時就把凍好了的花生米倒入鍋中；

6、小火加熱，用鏟子輕輕翻動，花生米呈淺黃色的時候撈出；

7、在鍋中剩的熱油中加入花椒和乾紅辣椒翻炒；

8、炒出香味後加入花生米翻炒均勻；

9、接着加入鹽、花椒粉、辣椒粉與花生米翻炒均勻後關火，最後加入白砂糖即可。