怎樣判斷面是否新鮮|如何判斷面粉新鮮不新鮮

1、可以看顏色，從外觀上可以判斷面條的好壞。看麪條有沒有變色、黴變、發黏。新鮮麪條的顏色是一種柔和的白色。

2、用鼻子聞一下，麪食都是弱鹼性，味道應該是帶點甜甜的。如有芳香的小麥麪粉味則沒有變質，如果有黴味或酸味、異味則代表已經變質。哪怕只是有一點酸味也不要吃，有些人可能會透過多煮兩遍、蒸着吃等方法去除麪條酸味，但是發酸的麪條就是發酵了，吃了很容易拉肚子。

3、新鮮麪條可以放入冰箱保鮮櫃中存放，能夠存放三四天左右不變質，但是最好儘快吃完。如果發現麪條都粘連在一起的話，則說明該面條已經要變質了。