做紅燒肉的步驟|怎樣簡單做好吃的紅燒肉

1、首先準備好2條五花肉洗淨備用。準備好香乾和百葉結分別洗乾淨，百葉結是買紮好的，把香乾切成小塊就可以了。燉紅燒肉需要用到八角、桂皮、花椒、姜和小蔥，這些也是必不可少的。把五花肉放入涼水鍋裏，用大火煮5分鐘。

2、把五花肉撈出來切成塊，然後放入鍋裏不要放油，用小火慢慢煎一下。五花肉的幾個面都煎得差不多的時候，放入白糖炒幾下。放入八角、花椒、桂皮炒幾下，把香味炒出來。加入料酒、老抽和生抽繼續炒幾下。

3、在五花肉的鍋里加入清水，把蔥白和薑片放入進去燉30分鐘。把香乾和百葉結也放進去再燉10分鐘。五花肉鍋裏還有一些湯汁時，加入少許鹽，放入蔥葉炒均勻關火。紅燒肉就做好了裝盤。