曬乾的雪裏紅怎麼收藏|曬乾的雪裏紅如何保持

1、曬乾的雪裏紅通常都要醃製，這樣可以儲存的更久些。

2、雪裏紅，一年生草本植物，芥菜的變種，將芥葉連莖醃製，便是雪裏，俗稱辣菜。葉子深裂，邊緣皺縮，花鮮黃色。莖和葉子是普通蔬菜，通常醃着吃。醃製器具選玻璃、陶瓷製品，密閉性更好，不容易滋生細菌，醃菜前，一定要把相關容器洗淨、晾乾，尤其要注意別沾到油污等，以免醃菜變質。建議吃醃菜時，要麼在剛剛醃製後幾小時內吃完，要麼就等到20~30天后再吃，相對更安全。相反，僅醃製幾天的“暴醃菜”，亞硝酸鹽含量非常高。醃菜溫度5℃~15℃爲宜，溫度過高，醃製的蔬菜容易腐爛，溫度過低也不利於發酵。總體來看，溫度在5℃~15℃爲宜。無論是醃製之前還是貯藏過程中，都要注意控制溫度，避免細菌滋生。