蒸滑蛋的方法

1、雞蛋2個，蔥花少許，錫紙適量。

2、調味料：鹽、雞粉、白酒、油各少許。

3、雞蛋打散成雞蛋液。

4、用打成一半的雞蛋殼來量涼開水，雞蛋與水的比例是1：2.5。

5、雞蛋液和涼開水攪拌均勻，攪勻後才加入少許的調味料，特別是油，只要一點點就可以了。

6、加了調味料後，將蛋液充分拌勻，這個時候，雞蛋液表面有很多氣泡，不用過濾隔去氣泡，蒸出來的蛋羹也不會有難看的蜂窩。

7、用錫紙將裝有雞蛋液的容器蓋好，蒸鍋放清水大火煮開後，將容器放入，蒸12-15分鐘。

8、又滑又嫩所以這個菜叫蒸滑蛋。