明蝦、草蝦、白蝦都屬於軟骨性海鮮,只要熟化就會彎曲,要如何不讓蝦子變形?只要3步驟,無論要蒸要烤都不會變形!具體詳情如下:
1、以菜刀或剪刀在蝦背對切,但不要切斷。
2、剪(劃)開後再將沙腸剃除。
3、以菜刀輕輕在蝦肉表面劃幾刀,不可以切斷。