蝦乾怎麼做

1、原料:對蝦，蔥姜，鹽，料酒，白糖，味精。

2、鍋中加水，千萬別象白灼蝦這麼多水，只能把蝦剛漫過就可以，加入所有調料和蔥姜，等到燒開後，放入對蝦，焯到成熟就撈出，記得把上面的浮沫要清除掉。

3、把撈出的蝦用乾淨的布給擦乾水分，然後放入微波爐中高火轉2分鐘，取出後攤開放在網篩中，選擇通風的地方(最好是陽臺或者是院子)讓秋風吹上6小時，中間要把蝦翻動一次，讓蝦的口感保持一致。

4、等到吹的差不多幹的時候，用保鮮膜包好，放在冰箱中，吃的時候取出，配上點米醋就可以了。