怎麼判斷八爪魚變沒變質

1、如果八爪魚散發出臭味，就說明已經不新鮮了，有變質的情況。一些魚蝦類以及海鮮類產品放置過久，就會產生這些特殊的氣味。

2、這是由於魚蝦等海產品富含有大量的蛋白質，這些蛋白質分解後就會產生胺類物質，甚至可能會產生少量的氨水成分。這些物質會大量揮發，產生強烈的刺鼻性味道。如果海鮮產品出現了這樣的味道，證明海鮮存在着很大毒性，千萬不能食用。