辣椒雞肉怎麼做好吃

1、雞邊腿清洗乾淨。

2、把洗淨的雞邊腿切成小塊。

3、幹辣椒、花椒清洗乾淨，蒜拍開、薑切片，生薑多點，分兩次使用的。

4、雞丁中放入鹽、白糖、生薑、料酒、胡椒粉。

5、放入澱粉抓勻醃製半小時。

6、鍋中放油燒至六成熱時把雞丁散開放入油鍋中炸。

7、炸至微微金黃撈出。

8、升高油溫至九成熱時放入炸至過的雞丁復炸一分鐘撈出瀝油。

9、鍋中放入底油，放入幹辣椒、蒜粒、花椒、生薑片小火煸香。

10、改大火，放入炸過的雞丁翻炒一分鐘，關火。