1、500克新鮮板栗洗乾淨,用水泡三四個小時。
2、泡的時候到了後,把板栗從水裏撈出來控幹水分,用鋸齒刀挨個劃十字口。
3、圓形的的可以從板栗尖劃十字口。
4、板栗入鍋,加入沒過板栗的涼水,少許食鹽,開大火煮至水沸騰,關火。
5、板栗平鋪入籠屜,開大火,隔水蒸15~30分鐘(根據板栗大小),關火出鍋即可。