家庭自制扣肉怎麼做

1、準備帶皮五花肉2斤，老抽1勺，生抽2勺，糖3勺，料酒3勺，白酒1勺，五香料1勺。

2、整條豬肉洗乾淨，尤其是皮要多洗洗，不然會有豬腥臭味，洗好後大火煮開後，小夥燉半個小時，注意不要放鹽，放鹽肉會變柴。

3、煮半個小時後，拿出豬肉，洗一洗，根據鍋的大小分段，抹上老抽，熱鍋熱油炸一下，推薦拿着鍋蓋擋爆油。

4、炸完以後，將豬肉切成大塊或片狀，擺在碗裏，然後放入生抽、料酒、白糖、白酒、五香料，輔菜鋪滿碗。

5、接下來最簡單，放入蒸鍋內蒸1個半小時（蒸的時間越長越好吃）。