剩菜加熱用鐵鍋還是用微波爐

1、湯類食品、粥及一般的剩菜等，用微波爐加熱是很方便的。但微波爐對冷飯、饅頭之類固體食品加熱並不好，因爲是從食品內部加熱的，很容易在加熱中使食品失水，變得又乾又硬，很不好吃，即使用密封器皿加熱也是如此，最好還是用水蒸加熱的方式。

2、微波爐烹飪熱量是直接深入食物內部，熱效率更高，比起煮、炒等其它方式保留營養物質更多，維生素很不穩定，而微波爐在很短時間內就能把菜做熟，所以能很好地保持食物中的維生素。所以說，含維生素豐富的蔬菜，比如菠菜、生菜、小白菜、黃瓜等等，適合用微波爐來烹製。微波爐無論是熱剩飯，還是做蔬菜，都能保留裏面大量的營養物質。