怎樣用桃子做拔絲仙桃

1、主料：桃500克。

2、輔料：雞蛋150克,小麥麪粉30克,澱粉(豌豆)30克。

3、調料：植物油30克,白砂糖125克。

4、拔絲鮮桃的做法：將鮮桃去皮、去核，切成整齊均勻的塊，掛雞蛋、麪粉、澱粉和食油調配的酥糊，逐個下六七成熱的油中炸透，呈金黃色時撈出，控淨油分。

5、鍋除寬油，留少許底油，下白糖，用手勺不停地攪動，中火見其充分溶化變稀，至呈蛋黃色時，下炸好的鮮桃，翻掛均勻，使糖漿均勻包裹在原料表面，裝在事先抹過熟油的盤子內，外帶涼水碗上桌即可食用。