油餅家庭自制方法

1、用料：麪粉500g、鹽5g、水280克。

2、油酥材料：麪粉適量、熱油適量、五香粉2勺。

3、麪粉在中間畫條線，加入140g熱水燙一半，攪拌成絮，140g涼水加入另一半面粉中，攪拌成絮，這是半燙麪半涼麪的和麪。

4、麪糰揉園揉好，表面加一層油，醒發20分鐘。

5、準備油酥，適量麪粉加入五香粉和鹽。

6、熱油倒入麪粉中，攪拌均勻，油酥做好了。

7、麪糰醒好，分成大小均勻的麪糰。

8、麪糰擀薄，抹上油酥，然後切一條半徑，順着一段開始捲起來。

9、卷好的麪糰把邊緣和頂部捏緊。

10、把上一步的麪糰豎起來，從寬的一面向尖的一面按壓，按壓好之後再擀成圓形。

11、鍋中放油，開始烙餅，烙餅的時候把朝上的一面抹油鎖水。

12、油餅就做好了。