如何做鳳尾菜

1、蒜泥鳳尾菜:鳳尾菜吃上去口感是比較幹一點的，所以在炒制的時候可以多放一些油。把切好的蒜末放入到油鍋當中炒香之後，就把鳳尾菜放入進去一同翻炒，炒熟之後香氣撲鼻，而且這樣做吃上去口感更加油潤，沒有乾澀的感覺。

2、豆豉鯪魚鳳尾菜：豆豉鯪魚鳳尾菜是廣東地區比較有代表性的一道時蔬，是用豆豉鯪魚罐頭和鳳尾菜放在一起烹煮而成的。讓豆豉凌魚的香氣以及油潤裹在鳳尾菜的表面，這樣吃起來口感比較好，而且聞上去特別香，在廣州地區特別受歡迎。

3、鳳尾菜炒飯：可以將鳳尾菜切成末，然後在炒飯的時候把鳳尾菜倒入進去，製作成好吃的鳳尾菜炒飯。做這道菜炒飯的時候可以稍微多下一些油，放上一些辣椒醬，這樣會使鳳尾菜吃上去口感更佳。