水蟹是什麼意思

1、水蟹是青蟹的一種。

2、水蟹爲青蟹中最次品，肉少難剝。但常見於用於煮粥，名“水蟹粥”。常見廣東宵夜中。肉少，但味道清甜，所以常用於下粥，宵夜佳品。

3、青蟹，是一種動物。甲殼呈橢圓形，體扁平、無毛，頭胸部發達，雙螯強有力，後足，形如棹，故有據棹子之稱。頭胸甲寬約爲長的1.5倍，背面隆起，光滑。頭胸甲表面有明顯的H形凹痕；前額具4個突出的三角形齒，齒的大小及間距大致相等。前側緣具9個大小相若突出的三角形齒。

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1、水蟹是青蟹的一種。

2、水蟹爲青蟹中最次品，肉少難剝。但常見於用於煮粥，名“水蟹粥”。常見廣東宵夜中。肉少，但味道清甜，所以常用於下粥，宵夜佳品。

3、青蟹，是一種動物。甲殼呈橢圓形，體扁平、無毛，頭胸部發達，雙螯強有力，後足，形如棹，故有據棹子之稱。頭胸甲寬約爲長的1.5倍，背面隆起，光滑。頭胸甲表面有明顯的H形凹痕；前額具4個突出的三角形齒，齒的大小及間距大致相等。前側緣具9個大小相若突出的三角形齒。

小編還爲您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

水蟹是一種常見的蟹類，也稱爲河蟹。它是生活在水中的蟹類動物，通常棲息在江河、湖泊、水塘等淡水環境中。水蟹的外形通常呈現出橢圓形的甲殼，背部有堅硬的外骨骼保護，側面有五對足和一對鉗子。水蟹的顏色和大小會因不同的品種而有所差異，有些品種的體色可能是紅色、橙色或藍色等。水蟹被廣泛食用，被認爲是美味的食材之一，在中國的一些地方也被作爲特色菜品。

1、水蟹是青蟹的一種。

2、水蟹爲青蟹中最次品，肉少難剝來自。但常見於用於煮粥，名“水蟹粥”。常見廣東宵夜中。肉少，但味道清甜，所以常用於下粥，宵夜佳品。

3、青來自蟹，是一種動物。甲殼呈橢圓形，體扁平、無毛，頭胸部發達，雙螯強有力，後足，形如棹，故有據棹子之稱。頭胸甲寬約爲長的1.5倍，背面隆起，光滑。頭胸甲表面有明顯的H形凹痕；前額具4個突出的三角形齒，齒的大小及間距大致相等。前側緣具9個大小相若突出的三角形齒。

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2、水蟹爲青蟹中最次品，肉少難剝。但常見於用於煮粥，名“水蟹粥”。常見廣東宵夜中。肉少豐，但味道清甜，所以常用於下粥，宵夜佳品。

3、青蟹，是一種動物。甲殼呈橢圓形，體扁平、無毛，頭胸部發達，廣香額吸批亮衝社雙螯強有力，後足，形如棹，故有據棹子之稱。頭胸甲寬約爲長的1.5倍，背面隆起，光滑。頭胸甲表面有明顯的H形凹痕。前額具4個突出的三角形齒，齒的大小及間距大致相等。前側緣具9個大小相若突出的三角形齒。

水蟹是什麼蟹

1、水蟹是青蟹的一種。

　　2、水蟹爲青蟹中最次品，肉少難剝。但常見於用於煮粥，名“水蟹粥”。常見廣東宵夜中。肉少，但味道清甜，所以常用於下粥，宵夜佳品。

　　3、青蟹，是一種動物。甲殼呈橢圓形，體扁平、，頭髮達，雙螯強有力，後足，形如棹，故有據棹子之稱。頭胸甲寬約爲長的1.5倍，背面隆起，光滑。頭胸甲表面有明顯的H形凹痕；前額具4個突出的三角形齒，齒的大小及間距大致相等。前側緣具9個大小相若突出的三角形齒。

缺水蟹是哪種蟹

如何準確區分青蟹中的水蟹，肉蟹，膏蟹？

想弄清這個問題，首選讓我們瞭解一下什麼是水蟹，肉蟹和膏蟹。水蟹是未成熟的青蟹，殼內肉少水份多、所以叫水蟹；水蟹到了成熟期，肉質飽滿時，公的就成了肉蟹、雌的就是膏蟹。　

青蟹是中國珍貴的水產品之一。其肉味鮮美獨特，營養極爲豐富，素稱酒席上之佳餚，食用藥用價值高，尤其是膏蟹，有海中人蔘之美譽，是進階滋補品。青蟹在中國主要分佈在廣東、廣西、福建、臺灣、浙江等省沿海，北方較爲少見。

如何挑選螃蟹

挑選好的青蟹，分享幾個挑選青蟹的要點。

一、看蟹殼。背光察看蟹殼鋸齒狀的頂端，如果是完全不透光的，說明比較肥滿。

二、看蟹底。青蟹底部呈白色甚至透明狀通常也是肉不多；底部較髒的往往肉比較肥滿。

三、看雌雄。挑雌蟹，吃蟹黃。選雄蟹，吃蟹膏，蟹黃、蟹膏同樣味道鮮美、營養豐富。

四、掂分量。拿起一隻青蟹，掂一下分量，手感較輕的者爲肉少爲水蟹，水蟹肉少水多，就不要購買了；要購買手感較重的青蟹，蟹肉較多。

清蒸青蟹

【材料】活青蟹500克

【調料】蔥段、薑片、薑末、大蒜各10克，料酒15克，生抽、醋各25克，白糖10克。

【做法】

1.用竹籤將青蟹在臍尖處刺死，剝開蟹殼，除去沙囊和蟹鰓，洗淨。

2.將清洗乾淨的青蟹放入盤內，加入蔥段、薑片、大蒜、料酒。

3.將青蟹入蒸鍋內蒸10分鐘，蒸熟取出，除去蔥段、薑片、大蒜不用。

4.生抽加醋、白糖、薑末調勻，配青蟹一同上桌即成。

**清蒸青蟹能保持青蟹的原形原味，蟹肉鮮美，營養豐富。

螃蟹的正確吃法

螃蟹雖然美味，但是不正確吃法不但不能品嚐到美味，可能還會給身體帶來一些麻煩。

1.吃螃蟹宜搭配生薑、黃酒。

螃蟹性寒，有些人吃後會腹瀉，吃蟹肉時蘸點姜醋汁，不僅能去腥、解膩，還有溫中暖胃的作用。除了生薑，也可以喝點黃酒。黃酒性溫和，有活血、暖胃、驅寒的功效。

在蒸螃蟹時加點黃酒和生薑，既能去除蟹的寒氣，又可除腥味。

2.吃螃蟹時不要過量飲酒。

螃蟹是高嘌呤含量食物，尿酸高的人一次性攝入過多很容易引起急性痛風。酒精會促進嘌呤分解成尿酸，並抑制尿酸的排泄。如果吃了過多螃蟹的同時又飲酒過多，會加劇體內尿酸沉積，痛風發作可能性更大。

3.不要過量食用

螃蟹雖然美味，但不能一次食用過量。如果大量攝入蟹肉，對體內蛋白酶的需求就會增大，會增加消化系統的負擔。猛然攝入過多可能會造成消化不良。

4.不要吃死螃蟹。

螃蟹屬生猛海鮮，多以吃有機碎屑及動物屍體。螃蟹一旦死亡，體內的細菌就會大量繁殖，分解蟹肉，有的細菌還會產生毒素。如果人們吃了這樣的螃蟹就會引起食物中毒。

水蟹是什麼蟹???

初夏之後，正是水蟹上市之時,肉蟹和膏蟹就是青蟹中的雄蟹和雌蟹，肉蟹以肉爲美，優質肉蟹的蟹肉豐滿、爽滑鮮甜，有一股清香的感覺。膏蟹的膏，就是雌蟹的卵巢，膏蟹的膏質稠密，蒸熟後鮮紅透亮，香滑可口。

區分肉蟹和膏蟹：蟹腹臍部呈三角形的是肉蟹，呈圓形的是膏蟹。

選蟹技巧：一看蟹殼，凡殼背呈黑綠色，帶有亮光，爲肉厚壯實的蟹。二看蟹臍，蟹臍凸出來的，一般都膏肥脂滿。三看蟹足，凡蟹足上絨毛叢生，則蟹足老健。四看活力，將蟹的腹部朝天，蟹能迅速用腿翻回的，則活力強，可選購。五看雄雌，農曆八、九月挑雌蟹，九月過後選雄蟹，此時雌、雄蟹的滋味和營養最佳。

吃蟹禁忌：蟹性寒，脾胃虛寒者應少吃，以免引起腹痛、腹瀉。患有傷風、發熱、胃病、腹瀉者不宜吃蟹，否則會加重病情，患有高血壓、冠心病、動脈硬化者，儘量少吃蟹黃，以免膽固醇增高。螃蟹不宜與茶水、柿子同食，會使人出現腹痛、嘔吐等症狀

蓋上有三個紅點兒的螃蟹是什麼螃蟹？

是紅星梭子蟹。

紅星梭子蟹又稱三點蟹、三眼蟹、梭子蟹、蟹、海蟲、水蟹。體橫長菱形，爲典型的梭子蟹形狀。頭胸甲表面前部具微細顆粒及白色雲紋。背殼寬15釐米，略比同科的梭子蟹小。殼的下方有3眼斑點，殼體灰綠色。

紅星梭子蟹味道鮮美，營養豐富。已交尾、卵巢成熟、但未產卵的梭子蟹營養價值更高，蛋白質、脂肪和維生素的含量更豐富，可和秋冬的河蟹媲美。

營養含量：每百克蟹內含蛋白質14克、脂肪2.6克。

擴展資料：

分佈範圍

分佈於日本、夏威夷、菲律賓、澳大利亞、新西蘭、馬來羣島、印度洋直至南非沿海的整個印度太平洋暖水區、臺灣島以及中國的廣西、廣東、福建等地，生活環境爲海水，多見於10-30米深的泥沙質海底。

食物相剋

螃蟹不可與紅薯、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食。吃螃蟹不可飲用冷飲會導致腹瀉。

參考資料來源：百度百科—紅星梭子蟹

三眼蟹是海蟹嗎，死了能吃嗎？

三眼蟹是海蟹，死螃蟹不能吃。

三眼蟹：

中文學名紅星梭子蟹，別稱三眼蟹、梭子蟹、蟹、海蟲、水蟹等。生活環境爲海水，多見於10-30米深的泥沙質海底。分佈於日本、夏威夷、菲律賓、澳大利亞、新西蘭、馬來羣島、印度洋直至南非沿海的整個印度太平洋暖水區、臺灣島以及中國的廣西、廣東、福建等地。

因爲螃蟹喜食動物屍體等腐爛性物質，故其胃腸中常帶致病細菌和有毒物質，一旦死後，這些病菌大量繁殖，另外，螃蟹體內還含有較多的組氨酸，組氨酸易分解，可在脫羧酶的作用下產生組胺和類組氨物質，尤其是當螃蟹死後，組氨酸分解更迅速，隨着螃蟹死的時間越長，體內積累的組氨越多，而當組氨積蓄到一定數量時即會造成中毒。

擴展資料

吃螃蟹注意事項：

人食用死螃蟹會出現組胺中毒，因爲組胺是一種過敏性毒物，也可以說是過敏性食物中毒。不要覺得只吃一點死螃蟹的肉不要緊。對組胺過敏的人，即使吃一口也能引起反應。比如在吃了死螃蟹10分鐘～3小時就會出現症狀，如臉頰泛紅，以及全身面板潮紅和眼結膜充血，還有頭痛、頭暈、胸悶、全身乏力和煩躁等。

吃螃蟹要注意以下幾點：

（1）、要徹底煮熟，在100℃的高溫下持續蒸煮20分鐘～30分鐘。

（2）、不吃醉蟹、涼拌生蟹。

（3）、選新鮮的蟹，下鍋之前要洗乾淨。

參考資料來源：百度百科-紅星梭子蟹

參考資料來源：人民健康網-爲什麼死螃蟹不能吃

爲什麼活的梭子蟹買回來煮后里面是空的？爲什麼？

我從小生活在海邊，梭子蟹我們也叫“ 大飛蟹 ”，我們這裏有三種常見的海蟹:

梭子蟹 是北方海邊常見的三種螃蟹裏個頭最大的，也是售價比較高的螃蟹。

一，螃蟹在運輸和飼養過程中的原因

不懂得挑好蟹！就會出現這種情況，買梭子蟹那會明明是活的，可是蒸熟後，卻發現沒有什麼肉，吃起來肉質鬆散，沒有香味！嚴重的話，則一剝殼，水嘩啦啦往外流。沿海地區的人，管這種梭子蟹叫做“水蟹”！ 主要有3方面的原因。在此之前，先給出一道判斷題！有的人說梭子蟹沒肉，是因爲被動了手腳，蟹販子爲了謀利，給梭子蟹注水，增加重量，能多賺些錢！購買時，只要看到蟹殼上有小孔洞，白給都不要。

思考一下，你認爲是真的嗎？

謠言，純粹是外行話！原因在於用注射劑給蟹注水，根本吃不進多少水，甚至會把梭子蟹搞殘，誰會冒風險呢，得不償失啊！

那爲什麼市場上，有的梭子蟹殼有類似於針孔的洞？

答案很簡單，在運輸過程中，蟹與蟹之間難免會磕磕碰碰，某隻蟹被其它蟹殼戳破，是很正常的事。 接下來講解其真正原因。

1、積壓貨： 梭子蟹在售賣期間，放在海水晶稀釋的“人造海水”池內，打氧維持活着，一旦時間過長（一個星期以上），肉質逐漸消耗，日益消瘦。所以看着虛胖，實際上早就沒有什麼肉了！這種很好分辨的，待會介紹。

2、瀕死蟹： 這種蟹看着是活的，若是仔細觀察，機靈性很差。主要是在於消化腺（蟹腸）破裂，但沒有立即死亡，還在垂死掙扎，那麼蟹的消化腺含有的重金屬物質，以及細菌流出，感染到蟹肉，逐步分解掉蛋白質等營養成分。所以，蒸出的蟹一灘水。如果碰到這種蟹，不建議食用，小心食物中毒。

3、過季蟹： 許多人說每年的10~11月份，是吃梭子蟹的最佳時間。確實，越冬（11月份）的梭子蟹挺飽滿的，但最爲肥滿要數在穀雨前後，公蟹有膏，母蟹有黃。若是錯過了這兩個季節，那麼梭子蟹一般是偏瘦的，不是肉質單薄，就是卸肉乾癟，如同嚼蠟。 一看： 質量好的梭子蟹，蟹臍一面的色澤，不是那種瓷白的，更不能是半透明的，否則一蒸一剝全是水，而是要選那種自然白的，偏向乳白，同時看蟹角有沒亮點。其次要看肚臍和背蓋的交接點，縫隙越大越寬，蟹肉越肥滿，蟹膏蟹黃也足。 二捏： 捏下蟹腿，如果捏不動，就是肉質緊實，反之則是水。其實，最好效的是捏蟹肚臍的位置，稍微一捏就壓下去，肯定是一肚子壞水，不是好東西。肉質飽滿的梭子蟹，捏着是堅挺的。 另外，蟹臍若是狹長三角形，則是公蟹，橢圓形的則是母蟹。 三掂： 多取幾隻蟹放在雙手上，掂量對比下手感，輕的梭子蟹，肉質不飽滿，水分較多，反之則是厚重的。

當然價格也是挑選的梭子蟹的一大事實，價格十幾塊的梭子蟹，不用挑。價格上百的，不必挑。

佘小廚（完）

一般遇到這種情況，就是梭子蟹捕撈上來之後，存放的時間過長，雖然他是活的，但是煮熟之後會出現空殼兒。

這種情況一般出現在以下幾種儲存方式：

第一遠海捕撈船捕撈上來之後，由於路途遙遠，蟹子在船上過了夜。

第二檔口當天沒有賣掉，放在養魚池裏待了一夜。

要想買到肉質豐滿的蟹子，你只能擦亮眼睛，選擇當天捕撈當天出售的。

教你一個絕招，捏一捏蟹子殼左右下角，會有兩根類似長刺的位置，用手捏一捏，如果硬硬的一般沒問題，如果軟軟的就不要買了。

第2個絕招就是用手掂一掂，同樣大小的蟹子，越重的肯定肉質越豐滿。輕飄飄的，很容易是空殼兒蟹。

您好！很高興爲您回答

爲什麼活的梭子蟹買回來煮後空殼沒肉?只能說明這梭子蟹太瘦，有些商家把梭子蟹泡水裏太久掂一掂挺重自然以爲肉肥，其實不然煮出來也會空殼一股水。那咱們怎麼分辨梭子蟹肥瘦呢?請往下看↓

教大家挑肉肥梭子蟹技巧

1、捏梭子蟹腳

稍微用點力捏蟹腿是否出水嚴重，出水過多說明這蟹虛重不要買。在捏蟹腿明顯感覺裏面肌肉飽滿有彈性，說明這蟹應該不會瘦。相反一捏蟹腿久久不反彈，肯定瘦不要買。

2、看梭子蟹後尾

也可以看梭子蟹後尾，轂的很大而且一捏厚實富有彈性說明這蟹肥的。

3、看梭子蟹殼兩則蟹角

拿着梭子蟹對光看兩則蟹角里面肉質飽滿厚實說明肉肥。反之蟹角里面空空肉色澤偏灰說明瘦不要買。

4、價格

一般商家把同樣大小梭子蟹分好幾檔，價格貴成肉肥蟹。

希望我的回答對您有所幫助

那是因爲你挑到瘦的梭子蟹啦，瘦的梭子蟹不僅沒肉，還特別鹹，一點都不好吃。可要是肥的梭子蟹那可是相當美味呢。

我父親是位老漁民，對於海鮮的習性那是瞭如指撐，雖說我沒出海打過魚，但從小耳聞目睹，對於怎樣挑選梭子蟹，那還是相當瞭解的。

挑選梭子蟹時要先擇活蟹，商家一般會用繩子將梭子蟹綁着，可用手去拉動蟹腳，靈活且能快速回縮的梭子蟹，一定是活的；而拉動蟹腳半天卻不動的，那就不要買了，基本上是死蟹了。

二、看重量

梭子蟹的重量決定肥美度，一樣大小的梭子蟹，越重證明蟹就越肥，而之越輕蟹就越瘦。可同時將一樣大小的梭子蟹放在手上，覺得哪隻比較重就挑哪隻。

這是什麼螃蟹

如圖     ，     應爲   

玉蟹科     Leucosiidae       十足目節肢動物

下圖爲       寬吻？    Seulocia latirostrata  （寬吻玉蟹 Leucosia latirostrata） 

湖蟹和河蟹的區別是？

河蟹和湖蟹的區別

螃蟹和湖蟹中間會出現非常大差別，並且徹底不一樣，螃蟹歸屬於大閘蟹和毛蟹類的學科，看起來樣子是橢圓型的，並且四肢上大部分都是有頭髮，湖蟹類似梭子線之內的，殼呈三角形，腿上基本上是沒有頭髮的，因此 從外型上看來，便會有非常大不一樣的地區。

河蟹和湖蟹的區別

一、螃蟹

螃蟹也叫“大閘蟹”和“毛蟹”，頭部和融合而成的頭胸甲呈方環形，材質硬實。人體前端開發長出一對眼，側邊具備倆對十分堅銳的蟹齒。大閘蟹最前端開發的一對附肢叫螯足，表層爬滿毛絨；螯足以後有4對步足，側扁而較長；腹肢已衰退。螃蟹的雌和雄可從它的腹部鑑別：雌蟲腹部正圓形，男性腹部爲三角形。

螃蟹是一種大中型的甲殼動物，人體分21節，因爲頭部和各節互相痊癒，因而全身分成頭和腹部二一部分。成蟹反面墨綠，腹面灰白，頭胸甲均值長7cm，寬7.5cm。

螃蟹常穴居於江、河、湖沼的泥岸，晚間活動，以魚、蝦、小動物遺體和穀類爲食，每一年秋天常洄游到出湖的河口生卵，第二年3～5月卵化，長成幼蟹後，再溯河流而上，在談水中再次生長髮育長大了。螃蟹的肉質地細嫩，是備受大家鍾愛的一味食品。

螃蟹別名中華絨螯蟹，屬珍貴談水商品，美味可口，營養豐富，具備很高的經濟價值。

二、湖蟹

湖蟹，英文名字：Portunustrituberculatus，海蟹科Portunidae、梭子亞蟹Portuninae。地方名：海蟹、蟹、湖大閘蟹、湖蟲、水蟹、門蟹、小門子、蜈蚣、蓋魚、三點蟹、童蟹、飛蟹、煙蟀。英文名字：Swimmingcrab。遍佈於我國南北方各湖域。一般由南到北，3～5月和9～10月爲生產熱季，渤湖灣遼東半島4～5月生產量較多。三疣梭子蟹是我國關鍵的出入口熱銷商品之一，出入口輸往國別和地域：日本國，中國香港、澳門。出入口港口：遼寧省、河北省、天津市、山東省、江蘇省、浙江省、福建省。

三、差別

1看外形

螃蟹的腿兒上，蟹尖嘴鉗上面有很多的小毛絨，湖蟹則沒有；湖蟹的種類比較多，色調也不盡相同，螃蟹則絕大多數爲青綠色，沒有靚麗的顏色。

2嘗口味

螃蟹不論是煮熟吃還是煮開吃，肉質地都十分的緊緻細緻，湖蟹儘管塊頭大，可是它的肉質地相對性較爲疏鬆，吃着沒有螃蟹那麼味美。營養成分層面呢，儘管二者全是大閘蟹，湖蟹要比螃蟹的高一些。

河蟹和湖蟹的區別

購買大閘蟹

購買螃蟹吃，一定要挑選新鮮的螃蟹選購，蟹鉗和蟹腿剛勁有力的表明大閘蟹更新鮮，吃着更美味，更安心。而湖蟹一般一捕撈上去就死了了，吃湖蟹的情況下，一般是冷藏的蟹，味兒當然沒有那麼鮮美。

粵語水蟹仔是啥意思

水蟹仔，一般是用罵小孩，或不聽語的小朋友，意思小孩橫衝直撞。

足球中的水蟹是什麼意思

尺有所短，寸有所長