怎麼把魚肉切片

切片方法：

1、用刀背將魚敲暈後把魚甲打掉或將魚鱗刮掉；

2、用刀刃將魚對開兩半，去內臟，不可割破魚膽，否則影響烹飪效果；

3、用清水洗淨，用刀剔出魚骨、魚頭；

4、將魚身平放在萊板上，左手平按住魚肉，右手用刀水平橫切，向左推拉式切成所需要的大小寬窄魚片；

5、把切好的魚片，裝盤即可。