功夫茶是一種中國傳統的茶葉製作方法,與普通茶相比,區別如下:
1. 泡製方式不同:功夫茶的泡茶方式較爲講究,需要使用專門的功夫茶具,並按照一定的時間、溫度和水量進行泡製,而普通茶則可以使用簡單的具備。
2. 葉片選擇不同:功夫茶通常使用比較高檔的茶葉,如烏龍茶、普洱茶、紅茶等,而普通茶則涵蓋了更多種類,包括綠茶、白茶等。
3. 口感和滋味不同:功夫茶一般口感濃郁、陳香撲鼻,味道醇厚、甜潤。而普通茶則因種類繁多,口感和滋味也會各有不同。
4. 價值與文化背景不同:功夫茶與中國傳統文化緊密相關,其稀缺性和工藝價值使其價值大於普通茶。而普通茶則更接近日常生活中的飲品。
小編還爲您整理了以下內容,可能對您也有幫助:
功夫茶與普通茶的區別
除了功夫茶以外的泡茶都是普通的泡茶法
所謂功夫茶指的是烏龍茶的泡法,在烏龍茶中進行茶藝表演功夫茶多用的是鐵觀音,因爲泡烏龍茶需要很多道程序,就是比較的麻煩,所以叫做功夫茶
功夫茶的衝飲過程: 一溫壺:先用開水燙`壺`茶海`茶杯`聞香杯;二注茶:把水倒幹,把適量(注:壺的1/5到1/4)的茶葉放入壺內並用開水沖泡;三刮沫:颳去浮在壺口上的泡沫,蓋上壺蓋等15到30秒;四注湯:把泡好的茶湯經過濾網注入茶海(及公道杯);五點茶;把茶湯倒入聞香杯,用茶杯倒扣在聞香杯上連同聞香杯翻轉過來;六聞香:把聞香杯從茶杯中慢慢提起在茶杯上輕轉三圈(順時針),聞香杯在手中拂搖後深聞其香;七品飲:細品慢飲茶湯,使茶湯在口中充分滾動迴旋將其飲入,此時,口鼻生香,喉吻生經,周身舒坦。飲攻夫茶,重在細細品嚐。
普通茶飲和功夫茶的區別
普通茶飲就是隨便有一點點茶水的內容,就叫茶飲料;功夫茶,就是要和之前很講究功夫,講究茶葉、燒水、茶具、工藝!
餐廳酒家的功夫茶和茶壺泡茶的利弊
1、功夫茶是追求品茶功夫的一種飲茶方式。普通茶是追求健康飲料的一種方式。
2、功夫茶的缺點首先是熱飲造成對食道的傷害,功夫茶多是濃茶,因此過量的茶葉鹼對胃也有很大的傷害。茶是山茶科的植物,取青葉進行加工而得。
功夫茶是指什麼茶,綠茶有功夫茶嗎
哈嘍,大家好,我是棉言麻語,每天都會有不同的精彩資訊分享給你。
今天我們就來討論一下,功夫茶作爲傳統飲茶習俗,綠茶之中有哪些是功夫茶的代表?
下面我們就來具體說一下。
按字面解釋,"功夫"指的是技藝、技術,"功夫茶"則是指泡茶、烹茶及技法,講究的是品飲方式。功夫茶追求的是茶的滋味,對禮節並不怎麼看重,注重的是沖泡和品飲過程,最大限度地將茶味精華沖泡出來,茶客們在茶桌說討論的也更多是茶味本身,如香氣、口感。可一人獨飲,可二三好友對飲暢談,但不宜牛飲,那樣就不叫品茶了。 在潮汕,福建閩南等地,如果去他人家做客,不論輩分高與低,主人都會親自泡茶。簡單的茶具,簡單的沖泡方式,茶味卻不簡單。潮汕功夫茶如潮汕菜一樣,都是對完美滋味的追求,即便是普通的青菜,都能將味道做到極致。 而日本茶道也跟日本菜並無二致,都是極其注重形式,飲食文化崇尚節儉、重禮。
功夫茶重在"品"字:品功夫茶是閩南地區、潮汕地區很出名的風俗之一,在潮汕本地,家家戶戶都有功夫茶具,每天必定要喝上幾輪。即使喬居外地或移民海外的閩南人、潮汕人,也仍然儲存着品功夫茶這個風俗。可以說,有潮汕人的地方,便有功夫茶的影子。功夫茶以濃度高著稱,初喝似嫌其苦,習慣後則嫌其他茶不夠滋味了。
1、鐵觀音
安溪鐵觀音,中國傳統名茶,屬於青茶類,是中國十大名茶之一。原產於福建泉州市安溪縣西坪鎮,發現於1723—1735年。"鐵觀音"既是茶名,也是茶樹品種名,鐵觀音茶介於綠茶和紅茶之間,屬於半發酵茶類,鐵觀音獨具"觀音韻",清香雅韻,沖泡後有天然的蘭花香,滋味純濃,香氣馥郁持久,有"七泡有餘香之譽 "。福建閩南、廣東潮汕等鐵觀音傳統茶區最具特色的功夫茶俗之一。
2、鳳凰單叢
鳳凰單叢產自潮州鳳凰山區,茶湯色澤微褐,茶葉條索緊、葉質厚實,很耐沖泡,一般可衝20次左右。其可分爲桂花、茉莉、蜂蜜等風味,是繼嶺頭單叢茶之後又一潮汕功夫茶代表之一。
什麼叫工夫紅茶,紅茶和工夫紅茶有什麼區別?
工夫紅茶也稱工夫茶、紅茶,是我國特有的紅茶品種。紅茶和工夫紅沒有區別,只是不同叫法。
工夫紅茶分爲大葉、小葉。大葉工夫茶是以喬木或半喬木茶樹鮮葉製成;小葉工夫茶是以灌木型小葉種茶樹鮮葉爲原料製成的工夫茶。
工夫紅茶要求原料細嫩。外形條索緊直,色澤烏潤。沖泡之後香氣濃郁,滋味醇和而甘濃,葉底紅豔明亮,具有形質兼優的品質特徵。
擴展資料
功夫紅茶的儲存方法:
1、鐵罐的儲藏法:選用市場上供應的馬口鐵雙蓋彩色茶向作盛器。儲存前,檢查罐身與罐蓋是否密閉,不能漏氣。儲存時,將乾燥的茶葉裝罐,罐要裝實裝嚴。這種方法,採用方便,但不宜長期儲存。
2、低溫儲藏法:方法同“食品袋儲藏法”,然後將紮緊袋口的茶葉放在冰箱內。內溫度能控制在攝氏5攝氏度以下,可儲存一年以上。此法需防止茶葉受潮。
參考資料來源:百度百科-功夫紅茶
潮汕之工夫茶篇
流行於閩南粵東一帶的、用小壺小杯衝沏烏龍茶的品茶民俗被稱爲“工夫茶”,是中國茶文化的精華之一,也是潮汕文化的典型代表。與南方的飲茶風俗相比,北方人對於茶的理解和感受,更多的是在於“喝茶”,主要是爲了解渴。在北方,常常可以看到人們在咕嚕咕嚕大口的喝茶,能安靜坐下來細細品茶的人少之又少。而南方人飲茶能消磨一個下午,甚至茶桌勝於酒桌,好多合作都是在喝茶的時候談成的,其中又以潮汕人尤爲突出。
一、工夫茶的文化內涵
在潮汕方言中,“工”即力氣、時間,工夫茶會將茶葉反覆沖泡,對於茶葉要求味足、耐衝,在其他地區盛行的綠茶、花茶等茶葉並不適用。工夫茶對主客雙方都有一定要求,在其中體現文化的內涵。“酒滿敬人,茶滿欺人;先尊後卑,先老後少;新客換茶;強賓壓主,響杯擦盤”這些都是飲茶時需要注意的規矩。如果是較多人的場合,茶杯不便收回,就放在各人面前桌上。作爲“司爐”,在第一次斟茶時,要從最年長的開始斟起,第二遍時就可以按序斟茶。相對的,客人在接受斟茶時,要有回敬反應:用食指和中指在桌面輕彈兩次表示感謝。茶喝完放杯時要輕手,不能發出很大的聲響,否則有"強賓壓主"、"有意挑釁"的含義。
“工夫”,在潮汕話中是、周到的意思,做到像阿慶嫂一樣說話辦事滴水不漏。潮諺曰:“合得主人意,纔是好工夫”。一壺普通的工夫茶,充分蘊含了潮汕人待人處事中的講究和睿智,講求有來有往,這就是潮汕工夫茶的“工夫”所在。因而“工夫茶”和追求泡茶技巧的“功夫茶”還是有所區別的。
二、工夫茶文化與地理環境的關係
1、地理位置
由於地處帶,天氣較爲炎熱,需要補充較多的水分,但水喝多了會對腎臟造成比較大的負擔。茶中的 咖啡因 能夠促進體內脂肪燃燒,使其轉化爲能量,熱茶水以及脂肪燃燒產生的熱量促使 人體 出汗,帶走熱量又能止渴。因而工夫茶以“濃”、“苦”出名,工夫茶選用的茶葉也多以鐵觀音、武夷巖茶、鳳凰單樅、普洱爲主。這些茶種的產茶地多爲廣東、福建、臺灣,而這些地區比鄰潮汕,交通上獲取十分便利。
2、地形與氣候
潮汕地區地形複雜,以山地丘陵爲主。土壤類型複雜多樣,特別是黃壤,多分佈於海拔600m 以上的山地。600m以上的山地,年均溫15-18℃,雨量充沛,溼度大,紫外線和漫反射光豐富,十分有利於茶葉中的含氮物質、氨基酸、生物鹼、葉蛋白質、糖份和芳香素的形成,進一步促進茶樹的生長。所以潮汕地區是全國重要產茶區之一。雖然本身屬於產茶地,潮汕地區的茶葉產量與品種遠不足以滿足好茶的潮汕人,因此潮汕地區也成爲各地茶商售茶的重要市場。據統計,潮汕地區人均消費茶葉量 (即每年每人平均飲茶量)超過1600克,居全國各省市之首。最新的一項調查顯示,汕頭人一年喝茶超過 15000 噸,年茶葉消費支出超過 10 億元之多。以我國產茶大區福建安溪產茶區爲例,據統計,每年安溪茶葉有近五成的產量銷往潮汕地區,另外五成則銷往世界各地。
3、獨特的海洋商業環境
潮汕地區位於廣東省東部,鄰近海洋,一直以來都是一個移民地區,源於中原文化又形成了一種有別於中原文化的獨特海洋文化。潮汕地區周圍羣山阻隔使得陸路交通十分不便,但其東南瀕海,海岸線長達278公里,近海又有很多島嶼,島岸線長124公里,這樣的地理環境,使得潮汕地區的居民很早就開始發展海上交通,“逐海洋之利”。
潮人文化在中國歷史文化形態當中既有強烈的中原文化意識,又有十分鮮明的與其他地區不同的海洋文化特色。他們在價值取向上,像客家人一樣既崇尚成爲“中舉爲官”的讀書人,也羨慕能“下海賺錢”的商人。潮汕地區以丘陵爲主,地少人多,生存空間受制約,培養了潮人 勇於向外開拓的冒險精神以及精益求精的價值取向 。長時間面對颱風頻繁的地理環境,培養和鍛鍊了對大海的適應能力,積累了豐富的生存經驗和生活技能,例如如何應對臺風天氣,根據時令種植,保護海岸植被等等。這種海洋文明也造就了一批不依靠土地、以海謀生的“非農業”人才,同時也鑄就了他們精明能幹、機巧善變、開拓進取性格特點。
從地域性環境方面考慮,潮汕海洋文明經過長期的演變積澱後,形成的海洋意識的文化內涵是一種 開拓創新、奮鬥競爭、抱團聚義的獨特的海洋觀念和商業意識 。潮汕如此濃郁的商業氛圍孕育了市場經濟,重機遇,重資訊,是由來已久的傳統。喝工夫茶時,人們可以交流各地的資訊,探討各種“以小搏大”的發財機遇。相比北方人在酒桌上拼酒談生意,潮汕人更喜歡在茶桌上有商有量地談生意。
工夫茶篇截取大三寫的一篇文化地理的課程論文《 淺析工夫茶文化的形成發展與地理環境的作用機制 》,研究深度還不夠徹底且因爲資料比較少,所以內容還不夠成熟。即使這樣我也覺得還挺意義的,有機會我會繼續完善。如果讓我選一個地方研究,那一定是自己的家鄉。以家鄉爲豪,也爲中華文化的多彩驕傲。
做奶茶的那些紅茶,綠茶或者磚茶和我們喝的那些功夫茶的紅茶有什麼區別??
沒有區別。
奶茶:先用牛奶和白糖煮沸,然後按1份牛奶、2份茶汁配好,有減肥健脾、提神明目之功效。
所謂工夫茶,並非一種茶葉或茶類的名字。而是一種泡茶的技法。
紅茶爲紅葉紅湯,這是經過發酵形成的品質特徵。幹茶色澤烏潤,滋味醇和甘濃,湯色紅亮鮮明。紅茶有“工夫紅茶”、“紅碎茶”和“小種紅茶”型,品牌以“祁紅”、“寧紅”和“滇紅”最有代表性。
什麼叫功夫茶?
是指一種泡茶、烹茶及技法。
“功夫”指的是技藝、技術,“功夫茶”的“功夫”自然體現在泡茶上面。單從治器就包括:起火、掏火、扇爐、潔器、候水、淋杯等六個動作。全部的流程卻不像日本茶道那麼格式化,但要整個過程動作乾淨利落且一氣呵成。
擴展資料:
除了功夫茶,還有另一個同音詞-工夫茶。
時期,肖一山主編的《清代通史》中記載:“葡荷兩國,與我國通商較早... ...紅茶(有工夫茶、武夷茶、小種茶、白毫等)。”這裏工夫茶指的是紅茶的品名。最常見的就是按地域劃分,例如閩紅工夫、祁門工夫、休寧工夫、川紅工夫、滇紅工夫等等。
參考資料:“功夫茶”與“工夫茶”有什麼區別–人民網
功夫茶與工夫茶是一樣的嗎?這兩種泡茶方式有哪些不同之處?
功夫茶與工夫茶不是一樣的,這兩種泡茶方式的不同之處:“工夫茶”即就是指茶,在清朝時就是指綠茶及部位武夷山岩茶,清僧釋超全,步衣。明亡後在清康熙三十年入福建武夷山爲僧,與武夷茶認識。其作《武夷茶歌》中有“如梅斯馥羅尼亞香,大多焙得候香味。鼎中籠上竈火溫,心閒手敏功夫細。”表明他見到的武夷佳茗,是靠“時間細”製出的,這兒的“時間”不言而喻是氣力、時長之意,之後逐步本義耗費時間作出的好茶。
潮汕功夫茶”則就是指煮茶之法,草窗俞蛟所編着的《潮嘉風月記》篇首寫到:“潮汕功夫茶,烹治之法”,寫的主要是喝茶時的爐、壺、杯等,後半篇則是泡法方法。這表明“時間”二字就是指泡技,而不是指茶。是後代誤將“功”寫成“工”,或是俞蛟(浙江人)不知道潮州市家鄉話,將潮州市視頻語音“功”、“工”混爲一談?不爲人知。
現如今流行的閩式、粵菜、臺式一體機潮汕功夫茶,也徹底就是指衝調手法。只需到閩、粵採訪,並且用閩南語和潮州市家鄉話科學研究“時間”與“功夫”,不僅能一目瞭然其差別,且能弄清其來歷,由於在歷史上此地域均系“潮汕功夫茶”品飲法的流行地。
“潮汕功夫茶”始於福建武夷山,清初福建省閩南地區的一些明朝遺臣不服氣清王朝執政,入福建武夷山爲僧,種茶、炒茶、飲茶、銷茶。清朝才俊、浙江省錢塘江文人墨客袁枚於雍正帝四年到武夷賞茶,記曰:“杯小依金絲柚,壺小依香椽,每斟無一兩……”此方法與俞蛟所記對比,僅僅潮州市之器材更加註重,程序流程更加繁雜罷了。
“潮汕功夫茶”的泡飲手藝經發展趨勢、健全,程序流程雖繁雜,卻富涵文化藝術,因此爲飲者仿效、沿用。現如今的武夷茶藝、閩式潮汕功夫茶茶道等是在這個基礎上發掘、推進而成的,已是了閩、粵的喝茶造型藝術。近年來時間茶道已向中國北方散播,爲北疆飲者器重。
功夫茶什麼意思?
什麼是功夫茶
所謂功夫茶,並非一種茶葉或茶類的名字。而是一種泡茶的技法
。之所以叫功夫茶,是因爲這種泡茶的方式極爲講究。操作起來需要
一定的功夫,此功夫,乃爲沏泡的學問,品飲的功夫。
功夫茶起源於宋代,在廣東的潮州府(今潮汕地區)及福建的漳州、
泉州一帶最爲盛行,乃唐、宋以來品茶藝術的承襲和深入發展。蘇轍有
詩曰:“閩中茶品天下高,傾身事茶不知勞。”
品功夫茶是潮汕地區很出名的風俗之一,在潮汕本地,家家戶戶都
有功夫茶具,每天必定要喝上幾輪。即使用喬居外地或移民海外的潮
汕人,也仍然儲存著品功夫茶這個風俗。可以說,有潮汕人的地方,便
有功夫茶的影子。
功夫茶以濃度高著稱,初喝似嫌其苦,習慣後則嫌其他茶不夠滋
味了。功夫茶採用的是烏龍茶葉,如鐵觀音、水仙和鳳凰茶。烏龍茶
介乎紅、綠茶之間,爲半發酵茶,只有這類茶才能衝出功夫茶所要求
的色香味。
鳳凰茶產自潮州鳳凰山區,茶湯色澤微褐,茶葉條索緊、葉質厚
實,很耐沖泡,一般可衝20次左右。鳳凰單叢茶最有名,具桂花、茉
莉、蜂蜜的風味,曾在福州舉行的全國名茶評選會上榮獲桂冠。
功夫茶的茶具,包括爐子,是紅泯小炭爐,一般高一尺二寸,茶
鍋爲細白泥所制,鍋爐高二寸,底有碗口般大,單把長近三寸,衝罐
如紅柿般大,乃潮州泥製陶壺,茶杯小如核桃,乃瓷製品,其壁極薄
。
茶池形狀如鼓,瓷制,由一個作爲“鼓面”的盤子和一個類似“
鼓身”的圓罐組成。盤子上有小眼四個,爲漏水所用。而圓罐則用於
容納由盤子漏下的廢茶水。
功夫茶所用的衝罐(茶壺),並非買來就用,而要先以茶水“養
壺”。一把小壺,須先以“洗茶”(即泡茶時的第一道茶)之水頻頻
倒入其中,養上三月有餘,方可正式使用。
潮汕功夫茶,是融精神、禮儀、沏泡技藝巡茶藝術、評品質量爲
一體的完整的茶道形式。
標準的功夫茶藝,有後火,蝦鬚水(剛開未開之水),捅茶,裝茶,
燙杯,熱罐(壺),高衝,低斟,蓋沫(以壺蓋將浮在上面的泡沫抹去)
,淋頂十法。
潮汕功夫茶一般主客四人,主人親自操作。首先點火煮水,並將
茶葉放入衝罐中,多少以佔其容積之七分爲宜。待水開即衝入衝罐中
之後蓋沫。第一衝杯,以初沏之茶澆衝杯子,目的在於造成茶的精神,
氣韻徹裏徹外的氣氛。洗過茶後,再衝入蝦鬚水,此時,茶葉已經泡
開,性味俱發,可以斟茶了。斟茶時,四個茶杯並圍一起,以衝罐巡
回穿梭於四杯之間,直至每杯均達七分滿。此時罐中之茶水亦應合好斟
完,剩下之餘津還需一點一擡頭地依次點入四杯之中。潮汕人稱此過
程爲“關公巡城”和“韓信點兵”。四個杯中茶的量,色須均勻相同,
方爲上等功夫。最後,主人將斟畢的茶,雙手依長幼次策奉於客前,先
敬首席,然後左右佳賓,自己最末。
功夫茶啥意思?
工夫茶是漢族民間傳統的品茶風尚,其烹煎之法應是源於陸羽的《茶經》。功夫茶歷來講究"品飲工夫"。正因其是講究品飲功夫的一種飲茶方式,故稱爲"功夫茶"。
工夫茶是廣東潮汕地區漢族人民傳統的飲茶風俗。是禮賓待客的第一道習俗。今天,海外潮汕華僑還以"工夫茶"作爲認祖追宗的標誌。
功夫茶什麼意思,是形容某類女人的
形容女人值得是女人比較有深度,耐人尋味,並且值得你去慢慢體會
功夫茶是什麼意思
所謂功夫茶,其實是“工夫茶”而不是功夫茶,工夫茶與“功夫茶”混稱的情況,時下十分流行。其實,“工夫茶”不能稱“功夫茶”。故特爲之作文正名。
“工”、“功”有別
工,《說文解字》去:“工,巧飾也,象人有規矩也。”徐鍇注曰:“爲巧必遵規矩、法度,然後爲工。”段玉裁注曰:“凡善其事曰工。” 功,《說文解字》去:“功,以勞定國也,”《爾雅》雲:“績、勳:功也。” 上述引文,說明了“工”、“功”的原始意義,區別一目瞭然,不可混用,如《論語》“工欲善其事,必先利其器”句,“工”絕不能代之以“功”.
2.“工夫”、“功夫”有別
“工夫”、“功夫”雖不乏通用實例,但其區別仍然存在。混用必致概念不清晰。
宋明理學家將“工夫”作爲哲學範疇來使用,如《朱子語類.卷六九》去:“謹信存誠是裏面工夫,無跡。”朱熹尚有“窮理工夫”、“涵養工夫”說。王陽明《答友人問》雲:“知行原是兩個字說一個工夫,這一個工夫,須著此兩個字,方說得完全無弊病。”黃綰《明道篇.卷一》去:“以致知示工夫,以格物示功效”;錢德洪《論學書》去:“見在工夫,…….....此即行着司察、實地格物之功也”(請注意黃、錢話中“工”、“功”聯用的差別)。可見“工夫”範疇是對主體整個現實活動的哲學概括,顯示更深家積功累行,涵蓄存養心性之修養工夫。此類“工夫”,絕不能代之以“功夫”。
:工夫茶起源於宋代,在廣東的潮州府(今潮汕地區)一帶最爲盛行,乃唐、宋以來品茶藝術的承襲和深入發展。蘇轍有詩曰:“閩中茶品天下高,傾身事茶不知勞。”
工夫茶操作起來需要一定的功夫,此功夫,乃爲沏泡的學問,品飲的功夫。工夫二字,要在水、火、衝工三者中求之。水、火都講究一個活字,活水活火,是煮茶要訣。《茶經》說:“山水爲上,江水爲中,井水其下。”那個時候還沒有自來水,陸羽自然沒有加以論列,自來水不宜於煮茶,這已經是一個常識。不 過像香港地方,一聲制水,萬衆惶然,“自來”尚不可求,不用自來水又用什麼呢? 《茶經》又說:“山頂泉輕清,山下泉重濁,石中泉清甘,沙中泉清冽,土中泉渾厚,流動者良,負陰者勝,山削泉寡,山秀泉神,溪水無味。”這就已講究得微乎其微了。至於水還有天泉、天水、秋雨、梅雨、露水、敲冰之別,這些都是屬於講究的範圍的,不過這些講究實際上也很難做到,像《紅樓夢》中的妙玉用鬼臉青藏着梅花萼上的雪水用以煮茶,那也只有她纔能有此閒情逸致,我輩豈有如是工夫哉。
煮茶要訣,“水常先求,火亦不後”。蘇東坡詩云:“活水仍須活火烹”。活火,就是炭有焰,其勢生猛之謂也。潮汕人煮茶用的叫做“絞積炭”,“絞積”是一種很堅碩的樹木,燒成炭後,絕無煙臭,敲之有聲,碎之瑩黑,是最上乘的燃料。還有用烏欖核作炭的,火焰淺藍,焰活火勻,更是特別。
品工夫茶是閩南地區、潮汕地區很出名的風俗之一,在潮汕本地,家家戶戶都有功夫茶具,每天必定要喝上幾輪。即使喬居外地或移民海外的閩南人、潮汕人,也仍然儲存著品工夫茶這個風俗。可以說,有潮汕人的地方,便有功夫茶的影子。
工夫茶以濃度高著稱,初喝似嫌其苦,習慣後則嫌其他茶不夠滋味了。喝工夫茶多采用的是烏龍茶葉,如鐵觀音、水仙和鳳凰茶。烏龍茶介乎紅、綠茶之間,爲半發酵茶,只有這類茶才能衝出功夫茶所要求的色香味。
鳳凰茶產自潮州鳳凰山區,茶湯色澤微褐,茶葉條索緊、葉質厚實,很耐沖泡,一般可衝20次左右。鳳凰單叢茶最有名,具桂花、茉莉、蜂蜜的風味,曾在福州舉行的全國名茶評選會上榮獲桂冠。
功夫茶的開片什麼意思
你所指的是功夫茶茶具的開片嗎?開片本爲瓷器釉面的一種自然開裂現象。開裂的原因有兩種:一是成型時坯泥沿一定方向延伸,影響了分子的排列;二是坯、釉膨脹係數不同,焙燒後冷卻時釉層收縮率大。因此開裂原是瓷器燒製中的一個缺點;但人們掌握了開裂的規律而製出的開片釉(即裂紋釉),變成爲瓷器的一種特殊裝飾了。宋代的汝、官、哥窯都有這種產品。開片又稱冰裂紋, 按顏色分有鱔血、金絲鐵線、淺黃魚子紋,按形狀分有網形紋、梅花紋、細碎紋等。
工夫茶與功夫茶有什麼區別?
兩種說法都有,
“工夫茶”是指茶葉,在清代時是指紅茶及部分武夷巖茶。
武夷巖茶與紅茶都有稱爲工夫茶的品種。之後,巖茶就沒有冠以“工夫”字眼了,“工夫”則全指紅茶
功夫茶是指功夫茶的沖泡方法功夫茶一種泡茶的技法。
功夫茶之所以叫功夫茶,是因爲這種泡茶的方式極爲講究。操作起來需要一定的功夫,此功夫,乃爲沏泡的學問,品飲的功夫。
普通泡茶和功夫茶的區別
除了功夫茶以外的泡茶都是普通的泡茶法
所謂功夫茶指的是烏龍茶的泡法,在烏龍茶中進行茶藝表演功夫茶多用的是鐵觀音,因爲泡烏龍茶需要很多道程序,就是比較的麻煩,所以叫做功夫茶
功夫茶的衝飲過程: 一溫壺:先用開水燙`壺`茶海`茶杯`聞香杯;二注茶:把水倒幹,把適量(注:壺的1/5到1/4)的茶葉放入壺內並用開水沖泡;三刮沫:颳去浮在壺口上的泡沫,蓋上壺蓋等15到30秒;四注湯:把泡好的茶湯經過濾網注入茶海(及公道杯);五點茶;把茶湯倒入聞香杯,用茶杯倒扣在聞香杯上連同聞香杯翻轉過來;六聞香:把聞香杯從茶杯中慢慢提起在茶杯上輕轉三圈(順時針),聞香杯在手中拂搖後深聞其香;七品飲:細品慢飲茶湯,使茶湯在口中充分滾動迴旋將其飲入,此時,口鼻生香,喉吻生經,周身舒坦。飲攻夫茶,重在細細品嚐。工夫茶可謂是中國一種古風猶寸的茶道。
您將會感到心曠神怡,美和藝術的享受。
要想泡好一壺功夫茶
首先須注意水質、水溫、茶的品質.茶量與茶具等要素;“水質”必須選用清新的軟水(含礦物質較少者),切忌用硬水;“ 水溫”隨不同茶葉的沖泡而有所不同,對大部分的茶種而言,以接近 攝氏 100 度沖泡爲宜; “茶量”的擺置亦因不同的茶種而異,從茶壺容量的 五分之一到四分之一均有可能。泡後約15到30秒鐘倒出飲用,但因茶而異 ,再次沖泡時間則須相對延長;至於“茶具”,以紫砂陶壺最佳,茶 壺大小配以適宜的茶杯,杯內以白色較佳,以便於判辨湯色。 愛飲茶的人,也一定喜好把玩茶壺,現今中華一般家庭中, 多流行以小壺泡茶法(功夫茶),這是從十六世紀末明朝神宗時代所 流傳下來的一種習慣,已有四百年的歷史。用小茶壺泡茶,茶味特別 甘醇芳香,明清時代以江蘇宜興的紫砂壺最有名,凡出於名家的作 品,四方爭購,價比黃金,而現在“紫藝網”和宜興紫砂工藝師們密切合作,不僅製作精 美的紫砂壺,並且另外發展出許多改良式的創意壺,爲各方所喜愛 ,而“藏壺”或“養壺”在臺灣已成爲一種高雅的風氣。 茶是中國人的“國飲”,因爲茶中含有多種維他命、茶素、精油 、氟素等成份,有明目、清腦、利尿等功能,因此中國人相信一個常 飲茶的人,必能延年益壽,而現代進步的科學,也已證明茶有醫學上 的效用,對人體有益處,因此茶已被世界各國公認爲是天然的健康飲 料。 在臺灣,茶是經濟作物,也是輸出國外賺取外匯的農產品;各地 的茶行、茶 爲使茶藝普及,推動甚力,而許多內部陳設古典高雅的 茶藝館也紛紛以嶄新的姿態出現。各茶區也定期性舉行評茶比賽活動 ,吸引茶農、茶商、品茗人士前往,一經入選,茶價倍增,使得茶藝 活動,呈現出一股朝氣,因而飲茶的風尚,在臺灣已成爲一種高 層次的精神生活,而這種崇尚自然,無拘無束的茶藝精神,就如同中 華的人情味一般——醇厚溫馨。
功夫茶具是什麼意思?
飲茶離不開茶具,功夫茶具指泡飲茶葉的專門器具,包括茶壺,茶碗,茶杯,茶盤,茶托等等。
功夫茶的主要茶具:
1、蓋碗的陶瓷茶具:蓋碗茶具是一種上有蓋、下有託,中有碗的茶具。
2、茶海(也叫"公道杯"):茶海,又稱茶盅或公道杯。形狀似無柄的敞口茶壺。
3、聞香杯:聞香之用,比品茗杯細長,是烏龍茶(鐵觀音)特有的茶具。
4、茶壺:高白瓷的
5、茶盤:寬,平,竹,木皆可,最好不用塑料的,有異味
6、茶匙:茶荷,就是幹茶入壺前的量具
7、爐及水壺:電或酒精燒的都可以,本身發熱時不生異味就行。必備,絕大多數功夫茶要求沸水。
8、杯:白瓷薄壁的不影響茶色和茶味,清洗也方便。
9、儲茶的罐:茶罐。
——昌南往事
成就李嘉誠的功夫茶中的功夫茶是什麼意思
功夫茶,我理解最根本的是時間,品茶需要時間,在昇華就是品人生。