怎樣讓蔫了的蔬菜恢復

以青菜爲例，讓蔫了的蔬菜恢復新鮮需要準備材料：鹽、醋、水、青菜。共分爲3個步驟，以下是讓蔫了的蔬菜恢復新鮮的詳細操作： 操作/步驟

1、盆中加入鹽和醋

盆中加入鹽和醋，比例爲2升水放一勺鹽和一勺醋。

2、青菜浸泡半小時

將青菜放進盆中，浸泡半小時。

3、恢復新鮮

青菜恢復新鮮。 END 總結：以上就是關於怎樣讓蔫了的蔬菜恢復的具體操作步驟，希望對大家有幫助。

小編還爲您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

蔬菜蔫了怎麼辦，怎麼恢復新鮮？

生活中我們需飲食均衡，有些人只愛吃肉，幾乎不吃蔬菜。蔬菜含有豐富的維生素，可以增加飽腹感的同時還能控制體重，調節你的體質。父母經常的早早去市場買菜，就是圖個菜的新鮮。後面賣不完的東西菜農都會便宜賣掉。那麼平時蔬菜蔬菜蔫了怎麼辦，針對幾種蔬菜蔫了的情況一起來看看是怎麼解決的吧。

蔬菜蔫瞭如何恢復新鮮

一、賣不完的蔬菜蔫瞭如何變新鮮

一、注意保持蔬菜的水分。其實，冰箱是一個比我們想象中的要更乾燥的環境，蔬菜直接放入冰箱後水分將會大量流失，失去新鮮度。因此，在將蔬菜、尤其是葉菜放入冰箱時，要注意保持蔬菜的水分。具體來說，應當將蔬菜放入塑料包裝袋中，再放入冰箱中。在超市購買的蔬菜通常有一端開口，應當使用另外的帶子將開口包住後再放入冰箱，以防葉菜的水分流失。二、注意冰箱溫度的設定。儲存蔬菜時，冰箱的溫度並不是越低就越好，調整好冰箱的溫度非常重要。一般情況下，冰箱的蔬菜儲存溫度以5-7度爲好。同時，不用將蔬菜放到特別角落的地方，最好在一開冰箱就能看到的地方，以保證及時在蔬菜還新鮮的時候吃掉，避免久置蔬菜。三、蔬菜洗淨後再放冰箱會更好。日本專業營養師和料理師鬆村真由子認爲，將蔬菜清洗後再放入冰箱會更好。這是因爲蔬菜中有不少泥土，其中暗藏着寄生蟲蟲卵和其他的細菌，買回蔬菜直接放入冰箱的做法不衛生。最好在清洗過後用塑料袋包紮後放入冰箱，這樣也可以節省下一次烹飪的時間。但需要注意的是，洗完蔬菜後最好控幹水分後再放入冰箱，以免多餘的水分導致蔬菜腐爛。四、蔬菜的擺放姿勢也可以講究。大多數人在儲存蔬菜的時候都是直接往冰箱中一扔了事，但鬆村認爲，“儲存時保持其在田中的姿勢，流失的營養會更少”，比如，野菜可以透過豎着擺放的方式來儲存。

二、買回來的蔬菜蔫了怎麼變新鮮

只需將食鹽、醋倒入清水中攪拌均勻(2g食鹽、2g醋需要配2.5L的水)。

將蔬菜全部泡在水中，浸泡兩個小時後，蔬菜立刻變得翠綠新鮮，再也不皺巴巴了。

由於鹽水密度大於水的密度，有助於滲透進入蔬菜，且鹽能促進細胞生長，加快了蔬菜對水分的吸收。

而適量的醋則可以阻斷空氣對蔬菜的進一步氧化，因此這樣處理過的蔬菜立刻反鮮，關鍵環保還健康，趕緊試試吧!

三、蔬菜放冰箱容易蔫，怎麼存放保持鮮嫩

買回家儲存時，要先把綠葉菜表面的水滴風乾掉，然後用乾淨的紙巾將蔬菜包裹好，再裝進袋子放入冰箱儲存。因爲紙張會吸附一些水，不會讓蔬菜被溼漉漉的水分浸泡，這樣就不容易腐爛了。這個方法對於綠葉菜都適用，如油菜、生菜、菠菜、小白菜、莧菜、香菜、韭菜、香蔥、空心菜和油麥菜等。

需要注意的是，包裹蔬菜最好要選擇質量較好的雙層紙巾或者廚房紙巾。這樣可以讓綠葉菜儲存3—5天。但綠葉菜最好還是現吃現買，放冰箱一兩天儘量就拿出來吃掉，不要存放太久。

四、平時怎麼挑選新鮮的蔬菜

1、茄子

買茄子不買表皮明亮、摸起來很滑手的，這樣的茄子一般比較老，裏面籽粒多。那些表皮暗黑色、摸起來有點澀手的比較鮮嫩。

2、西紅柿

買西紅柿不買頂上出尖、顏色不均的，這樣的西紅柿多半是沾了花、抹了藥的。西紅柿表皮鮮亮、從果頂到果蒂顏色一致，用手摸起來緊實有彈性的，是成熟度適中的西紅柿。而顏色過於深紅，摸起來發軟的，就有點過熟了。

3、冬瓜

買冬瓜要買表皮帶霜的，這樣的冬瓜新鮮。買倭瓜要買瓜蒂用指甲掐不動的。黃瓜根據有無刺瘤可以分成兩大類。有刺瘤的黃瓜以瓜條順直、瓜把短、頂花帶刺的較爲新鮮。

4、蘿蔔

蘿蔔形狀各異，顏色多種。挑選時以根形圓整、表皮光滑、顏色鮮亮、手感沉重的爲優。拿在手裏沉甸甸的、壓手的蘿蔔，保證水分足、無糠心。

5、圓白菜

圓白菜要選葉球緊實、葉梗窄、牛心形的，這樣的圓白菜口感脆嫩。

6、馬鈴薯

馬鈴薯要買薯形圓整、表皮完好、芽眼淺而且少的。這樣的土豆新鮮度高，可儲存的時間較長。而表皮出現綠色、長芽的馬鈴薯不能吃。

7、豆芽

豆芽色白、粗壯、無根的，肯定是使用了激素的。如果聞起來有氨氣味和過於潔白的豆芽，就更不要購買和食用了。

8、芹菜

葉色濃綠的都不要購買。如果葉顏色發深，說明生長期間缺水，生長遲緩，粗纖維多，口感不好。判斷芹菜是否新鮮，主要看外觀是否平直，新鮮的芹菜是平直的。存放時間較長的芹菜，葉子尖端就會翹起，葉子軟，甚至發黃起鏽斑。

9、山藥

要注意挑選塊莖的表皮。通常選購表皮光潔無異常斑點。如果表皮有斑點則千萬不可以購買，因爲它已經感染病害，沒有了食用價值。

10、花菜

一是花球的成熟度，以花球周邊未散開的最好;二是花球的顏色，以花球潔白微黃、無異色、花的爲佳品。

五、平時吃蔬菜有這些好處，你曉得嗎？

纖維質對人體有益

蔬菜中的纖維質不能被人體的腸胃所吸收，但本身會吸收大量的水分，來增加糞便形成的軟度，有益排便。多吃纖維質可以促進身體的代謝功能，達到控制體重的目的。

維生素最佳來源

蔬菜含有豐富的維生素，其中以維生素C和維生素A最爲重要，不過維生素C在烹煮時會大量流失，蔬菜顏色越深綠或深黃，含有的維生素A和維生素C就越多。另外，有一些蔬菜含有豐富的鉀、鈣、鈉、鐵質等鹼性礦物質，不僅能平穩血液中的酸鹼值，也是小朋友生長需要的營養素重要來源。

增加飽足感

蔬菜中的纖維質能增加咀嚼，使飽食感增加，而減少食物的攝取量，並進而減少熱量的攝取。

整腸健胃，調整體質

蔬菜中的纖維質能有效促進腸與胃的蠕動，所以能降低食物在腸道停留的時間，減少營養素被吸收，並及早協助排出對人體無益的廢物。現代人的飲食，攝取加工製品太多，因此更應該多吃蔬菜，除了可延緩食物消化吸收的速率，更能健胃整腸，調整血液品質及身體體質。

茄子蔫瞭如何恢復新鮮

1. 茄子蔫了怎麼辦？

茄子是我們日常生活中經常食用的一種蔬菜，但是在儲存和運輸過程中很容易出現蔫黃、變軟、發黴等情況。這時該怎麼辦呢？下面爲大家介紹幾種方法，讓你的茄子重新變得鮮嫩可口。

2. 泡水恢復法

將蔫掉的茄子浸泡在鹽水中10-15分鐘，然後沖洗乾淨，就可以看到它們重新充滿水分，變得又鮮嫩又脆口了。

3. 蒸鍋恢復法

將蔫掉的茄子切成塊狀，放入蒸鍋中，蒸5-10分鐘，然後拿出來晾涼即可。這種方法可以恢復茄子的水分，使其變得飽滿。

4. 烤箱恢復法

將蔫掉的茄子切成薄片，放在烤盤上，撒上一點鹽和橄欖油，放入烤箱中烤10分鐘。烤出來的茄子會變得又香又脆，還能保留它原有的營養成分。

5. 配料恢復法

如果你不想讓蔫黃的茄子露面，還有一種方法就是把它們和其他食材一起烹飪。你可以用它來製作茄汁、烤茄子、茄子醬等，增添其他配料的味道，讓味道更加鮮美。

總之，當我們購買到蔫黃的茄子時，並不需要把它們直接扔掉或者食用了。採用上述方法，將它們恢復到鮮嫩的狀態，不僅能夠大大節約食材，還能讓你的菜餚更加美味。但要注意一點，如果茄子變軟後已經出現了發黴的現象，就建議不要食用。因爲這可能會導致菌類和毒素的出現，對身體有害。

早上買回來的新鮮蔬菜，爲什麼中午就已經蔫了？

看看這早上買回來的新鮮蔬菜，中午就已經蔫了。看到他這副模樣，頓時就沒有了想吃的。遇到這種問題怎麼辦呢？不要着急，今天要給大家分享一個快速讓發蔫的蔬菜恢復生機的小妙招。

【第一】準備一個洗菜盆。

新鮮蔬菜發蔫 ，那是因爲天氣實在是太熱，早上剛摘的蔬菜，中午就已經蔫不拉幾的。我們需要準備一個大的洗菜盆，把發蔫的蔬菜放進洗菜盆裏面。

這麼熱的天氣，別講是新鮮蔬菜了，就連人也開始發蔫了。每到中午空氣最熱的時候，整個人就沒有精神，想必也是一樣的道理吧。

你所準備的這個洗菜盆一定要夠大，能夠把發蔫的蔬菜完全融入下去。

【第二】加入讓蔬菜還魂的調劑。

食鹽兩勺:

蔬菜發蔫，那是因爲天氣太熱，把蔬菜上的水分都給蒸發走了。想要讓他快速恢復生機，最好的辦法就是給他補充水分。

把食鹽加入到水裏面，可以讓蔬菜快速的吸收水分，就是讓他在短時間之內把失去的水分全部補充回來。

白醋4勺:

往洗菜盆裏面加入4勺白醋，讓他完完全全融入水裏面，可以讓蔬菜更快的吸收。

【第三】加入適量清水。

不知道您可否看過這種現象，天氣太熱受不了，牛都會到水裏面去泡一泡。小狗會到游泳池裏面去遊一遊，在這裏我們也需要把發蔫的蔬菜放到水裏面，讓他喝個夠。

所加入的清水量一定要沒過蔬菜，讓所有的蔬菜都能夠吸收到水分。

【第四】用手按壓一下蔬菜。

因爲蔬菜的密度它比較鬆，比較容易浮在水面上。會導致很多蔬菜他吸收不到水分。要用手把蔬菜給他按壓一下，讓所有的蔬菜完完全全浸泡在水裏面。

用這種方法讓蔬菜在水裏面浸泡十分鐘。您會驚奇的發現，誒，原來黏不拉幾的蔬菜現在變得有生機了。原理很簡單，就是把他被蒸發掉的水分重新給他補回去了。

種在閣樓上的菜，陽光太足曬了幾天焉了，有什麼補救措施？

很高興能回答你的問題，因爲我也在樓頂上養殖了一盆青椒。目前，長勢鬱鬱蔥蔥，碩果累累。我看到你養殖的茄子已經萎靡不振，明顯是陽光暴曬，乾枯缺水，需要及時補充調整。

一、採取遮陽措施

夏天，高溫酷暑，尤其是太陽高照。放置於陽光下的青菜，難以抵擋陽光暴曬，非常容易乾枯死亡。因此，建議做好以下幾點，僅供參考。

1、搭建遮陽棚。

可以搭建一個簡易的遮陽棚，爲養殖的蔬菜遮擋陽光。因爲種植的泡沫箱中的蔬菜，根系比較淺，而且根系不發達，生長受限，不像田地裏種植的蔬菜，抗炎熱、乾旱能力強。尤其是陽光暴曬後，非常容易熱透泡沫箱，影響到裏面，直接對根系產生不利影響。建議搭建一個簡易小遮陽棚，爲他遮光蔽日。

2、搬移陰涼位置。

如果嫌搭建一個簡易遮陽棚麻煩，最簡單的方法，就是把它挪動陰涼的地方，可以背靠南面牆體，爲它遮光蔽日。但是蔬菜成長也離不開陽光，最好在10～16點期間，搬到陰涼處，早晚可適當接受陽光照射，促進健康成長。

二、合理進行澆水。

天氣炎熱，高溫酷暑。保證蔬菜成長的水分必不可少，必須保證充足。尤其是泡沫箱，置於陽光暴曬下，非常容易乾透。但是，如果澆水過多，還不容易滲透。如恰逢連陰天，還容易造成積水。可見，要根據天氣變化，及時掌握好澆水時機和澆水量。

通常，要選擇早晨或傍晚澆水。這樣不容易傷根。如果中午陽光暴曬，你一看蔬菜曬乾了，急忙澆水。反而適得其反，冷熱交替，更加傷害蔬菜根系，影響健康成長。

三、適當補充肥料。

天氣炎熱高溫，再保證充足的水分，何愁蔬菜不長。但我發現，你養殖的茄子，枝葉枯黃，生長無力。不僅是陽光暴曬，還是缺少水肥。建議適當補充肥力，促進健康成長。可以在澆水時，把肥料倒入水中，等待融化後，在澆入蔬菜中。

我相信，在光照、水分和肥力三重保證下，你在樓頂養殖的蔬菜，一定會枝繁葉茂，結出更多果實。

菜蔫了怎麼辦？

因爲天氣溫度逐漸下降，所以很多人呢不喜歡去超市買菜什麼的。

第一，因爲天氣太冷了，第二，因爲懶所以呢，很多人會把菜提前幾天買好。但是一次買多了才能纔有容易焉要怎麼辦呢。第一：把菜放在陰涼處可以儲存，這是一個方法，二個方法：在水裏稍微浸泡十幾分鍾，這樣的話可以讓菜吸收一些水分，不會那麼容易焉，第三個方法：是加入一勺醋一勺鹽，這一類的東西。可以有助於保鮮。

像空心菜這一類的菜的話就是把根部放到水裏放一會兒，菜就會變得比較飽滿新鮮。保鮮蔬菜的方法挺多的，買菜的時候可以去請教一下賣菜的哦。可能會給你一個有用的回答吧。當然，稍微勤快一點，常去買菜也是更好的啦，可以吃到最新鮮的蔬菜。如果實在是因爲懶的話，可以試試以上方法哦。

菜蔫了怎麼辦？

發蔫蔬菜巧返鮮

冬天天冷，有的人去一趟超市要把好幾天的菜都買了，可是這尤其是綠葉蔬菜買回來放幾天很容易發蔫，扔了可惜，但失去水分的蔬菜又不好吃，這該如何是好呢?怎麼讓家裏發蔫蔬菜巧返鮮!

其實想讓發蔫的蔬菜恢復新鮮的方法很簡單，所用到的材料咱在自家廚房裏就可以找到!

就是水+鹽+白醋。那到底如何操作才能讓發蔫的蔬菜返鮮呢?!

往盆裏倒入2L水，然後往水裏放入一勺鹽和一勺醋;

隨後將發蔫的青菜放入水裏浸泡30分鐘;注意將蔫的青菜放入水裏之後，一定要用手壓一壓，讓水沒過青菜纔可以;

半個小時後，被浸泡過的蔬菜完全看不出是之前蔫了的蔬菜，皺巴巴的葉子也全都展開了;

鹽+水+白醋返鮮法原理因爲鹽水密度大於水的密度，有助於滲透進入蔬菜，而且鹽能夠促進細胞生長，加快了蔬菜對水分的吸收。

適量的白醋則可以阻斷空氣對蔬菜的進一步氧化。因此這樣處理蔬菜就可以恢復新鮮了。

怎樣讓焉巴的蔬菜變得新鮮拜託各位大神

你好！

用2.5升水加2克鹽，2克醋，浸泡那種蔫了的蔬菜20分鐘，能使蔬菜恢復其新鮮度，原理是淡鹽水可以滲壓到植物的細胞裏，給植物細胞補水。醋能防止蔬菜的氧化，保持鮮豔顏色不發黑。

如有疑問，請追問。

菜焉了怎麼辦呢？

兩升清水加兩克鹽，兩克醋，浸泡蔫了的蔬菜二十分鐘後，可恢復菜的新鮮度。原理是淡鹽水可以滲壓到植物的細胞裏，給植物細胞補水；醋能防止蔬菜的氧化，保持鮮豔顏色不發黑。

菜園裏的蔬菜葉片蔫了怎麼回事？該如何及時的補救？

有句農村俗語稱爲：有收無收取決於水，收多收少取決於肥。因此肥水是蔬菜水果生長的最基本的物質材料。蔬菜水果歸屬於淺根性農作物。其根部的生長關鍵分佈在三十至五十公分左右的土壤層耕植土中，並且根莖苗條，根毛很少，極不耐乾旱。因此要想蔬菜水果生長得很好，必須保持土壤疏鬆透氣性和潮溼，一般情況下大部分要達到百分之五十之上的土壤溼潤度，生長期要達到百分之七八十上下。

當土壤水分不足時，一定要改善並不斷調整。小苗蔬菜水果可以在活棵之後，用漚肥清糞液開展引苗，既保證了土壤含水量，又補充了土壤層營養成分。當蔬菜水果葉子吐水有異常時，能在早晨九點鐘之前下午四點之後開展冷水灌溉。達到蔬菜水果正常的生長對水分的需求。

繞開晌午持續高溫時間段。持續高溫時間段澆灌蔬菜水果生長有不良影響。葉片噴灑冷水。這也是除化感灌溉，化感露澆外，又一合理補充糖分的途徑。辦法簡易實際效果突顯補水保溼更快。常用的藥物祕方如：誘抗素，三十烷醇，氨基酸葉面肥等多元化混配應用，每過十至十五天噴灑一次，能夠連續使用兩至三次。這也是缺乏維生素a物質導致的，能夠並對施中氮，鋅元素的複合肥料，或漚制的糞料，融合澆灌，並使用綠色植物電子器件肥，一種沒有化肥原素、但能脫穎而出肥力的領導者肥種。

反而是運用綠色植物自身植物光合作用展現出的高能電子與綠色植物電子器件正負極磁感應基本原理，提升細胞代謝、分子結構生成和營養配對消化吸收水準，加速新陳代謝工作頻率，激話植物營養疏通系統軟件造成超過肥力。並且在植物表層噴灑蔬菜水果壯莖靈使蔬菜乾莖粗大，葉子肥厚，葉子顏色細嫩，純天然品位濃。

蔬菜萎蔫怎麼辦？

首先，施入糞肥或者有機肥時，一定選擇腐熟好的，避免燒根現象的發生，如果已經施入未腐熟的糞肥或者有機肥，並造成燒根燒苗現象的發生，可以衝施芳甸捷徑，一方面可以緩衝糞肥或有機肥腐熟過程中對根系造成的傷害，另一方面還可以促進已經受到傷害的根系快速的恢復和新根的萌發。還可以調理土壤，增加土壤中的有機質。對於人爲操作造成的傷根現象，就要要求菜農朋友在操作中要輕拿輕放，減少不必要的傷根。澆水方面，建議菜農朋友在定植前進行大水漫灌，定植後小水，澆水量根據天氣情況和植株的長勢尤其是根系的強弱來決定。在避免傷根的同時，還有一個非常重要的工作就是促進植株生根、養根，菜農朋友可以選用，芳甸根佳，強力促進生根，不含任何激素，再配合芳潤水溶肥超磷型，效果更佳。

其次，天氣因素導致的萎蔫。由於天氣突變也會造成棚室內蔬菜大面積的萎蔫，比如，在長時間的連續陰天之後，如果突然轉晴，蔬菜由於不適應，就會造成蔬菜的萎蔫，甚至會大量的死棵。對於天氣因素造成的萎蔫，要儘量調節棚室內的壞境，給植株生長創造一個適宜的環境，主要就是天氣轉晴後，延長升溫的時間，給蔬菜一個緩衝和適應的階段，對於萎蔫嚴重時，應該立即放下草苫子或者其他物品進行遮陰處理，並且配合向葉片噴水，嚴重時菜農朋友也可以使用芳甸稼囍，快速恢復植株長勢，並且能提高植株的抵抗逆境的能力。，等葉片慢慢恢復正常之後再慢慢的開啟遮蓋物，待植株恢復正常再做正常的管理。

最後，根部病害造成的萎蔫。根部病害會導致根系喪失吸收或者傳導能力，有的甚至會造成根系壞死。對於根部病害引起的萎蔫，主要就是分清病害種類，對症下藥。另外，對於病害要預防爲主，防治結合。提高植株的抵抗力，也是一個重要的措施。

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