三炮臺茶是一種以“三炮臺”爲品牌的名茶，產於中國福建省武夷山市。傳說在明朝嘉靖年間，有一次武夷山上來了一位道士，他將三大茶炮臺放在一起，泡出了一壺美味的茶水。後來，這種茶就以“三炮臺”命名。三炮臺這個名字也因此廣爲人知。
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三炮臺用的茶葉一般用的是綠茶，三炮臺指的是蓋碗茶，是四川等地人民的傳統飲茶風俗，是一種上有蓋、中有碗、下有託的茶具，又稱“三才碗”。 蓋碗茶起源於唐代的四川、盛行於清代的京師，大家貴族，宮廷皇室，以及高雅之茶館。
三炮臺“蓋碗茶”，是成都最先發明並獨具特色，所謂“蓋碗茶”，包括茶蓋、茶碗、茶船子三部分，故稱蓋碗或三炮臺。
蓋碗茶的茶蓋放在碗內，若要茶湯濃些，可用茶蓋在水面輕輕刮一刮，使整碗茶水上下翻轉，輕刮則淡，重刮則濃，是其妙也。
成都的蓋碗茶，從茶具配置到服務格調都引人入勝，用銅茶壺、錫杯託、景德鎮的瓷碗泡成的茶，色香味形俱配套，飲後口角噙香，而且還可觀賞到一招沖泡絕技。
三泡臺爲什麼叫三泡臺
茶具製作玲瓏小巧，由茶蓋、茶碗、茶托三部分組成，故稱爲“三泡臺”或蓋碗茶。細瓷精緻，古色古香，令人賞心悅目，飲用時令人馨香甘甜，回味無窮。
茶具製作玲瓏小巧，由茶蓋、茶碗、茶托三部分組成，故稱爲“三泡臺”或蓋碗茶。細瓷精緻，古色古香，令人賞心悅目，飲用時令人馨香甘甜，回味無窮。
三泡臺，是用上等的菊花、福建桂圓、新疆葡萄幹、甘肅臨澤小棗、荔枝幹、優質冰糖爲佐料配製而成，香而不清則爲一般，香而不甜爲苦茶，甜而不活不算上等，只有鮮、爽、活才爲茗中佳品，呷上一口，茶的清、乾果的香、冰糖的甜摻合着浸入絲絲神經。
嫩綠的茶葉如雪花飄散般徐徐降落，褐色的桂圓和金的菊花如春蕾初綻般地飄浮在水面，紅棗和杏幹安逸地躺在春尖茶輔的被子上，零零落落的小個頭的枸杞忽上忽下，紅的、紫的、綠的、白的，一片怡然生機、相映成趣！縷縷菸絲般升騰的熱氣，攜着清芬幽香，沁人心脾。
三炮臺茶葉是什麼茶葉
三炮臺用的茶葉一般用的是綠茶，三炮臺指的是蓋碗茶，是四川等地人民的傳統飲茶風俗，是一種上有蓋、中有碗、下有託的茶具，又稱“三才碗”。 蓋碗茶起源於唐代的四川、盛行於清代的京師，大家貴族，宮廷皇室，以及高雅之茶館。
三炮臺
“蓋碗茶”，是成都最先發明並獨具特色，所謂“蓋碗茶”，包括茶蓋、茶碗、茶船子三部分，故稱蓋碗或三炮臺。
蓋碗茶的茶蓋放在碗內，若要茶湯濃些，可用茶蓋在水面輕輕刮一刮，使整碗茶水上下翻轉，輕刮則淡，重刮則濃，是其妙也。
成都的蓋碗茶，從茶具配置到服務格調都引人入勝，用銅茶壺、錫杯託、景德鎮的瓷碗泡成的茶，色香味形俱配套，飲後口角噙香，而且還可觀賞到一招沖泡絕技。
三泡臺爲什麼叫這個名字
三泡臺
三泡臺，又稱蓋碗，民間叫盅子，上有蓋，下有托盤，盛水的花碗口大底小，精緻美觀。每到炎熱的夏天，喝蓋碗茶比吃西瓜還要解渴。到了冬天，回族羣衆早晨起來，圍坐於火爐旁，烤上幾片饃饃，或吃點饊子，總要“刮”幾盅蓋碗茶。 中國是茶的故鄉，大江南北，長城內外，家家有茶，戶戶品茗，客來敬茶已成爲中華民族的一種美德。由於地理位置、生活方式的不同，飲茶習俗也各有差異，在甘肅，大多數人則更喜歡“三泡臺”藥茶飲。
編輯本段配料
三泡臺茶，因配料不同而有不同的名稱，根據不同的季節選用不同的茶葉。在配料上，一般有紅糖磚茶、白糖清茶、冰糖窩窩茶。身體不好的人可根據病情選用不同的茶水，如清熱泄火可用冰糖窩窩茶；胃塞的人可用紅糖磚茶；欲促進消化可用白糖清茶。日常保健的“八寶茶”，除了放茶葉以外，還要放紅棗、枸杞、核桃仁、桂圓、芝麻、葡萄乾、果脯等。回族泡蓋碗茶，需用滾燙的開水衝一下碗，然後放入茶葉和各種配料，衝入開水，加蓋。泡茶時間一般爲二至三分鐘。
三泡臺源於盛唐時期，明清時期傳入西北，與當地穆斯林飲茶習俗相結合， 形成了獨樹一幟的、具有濃郁地方特色的茶品。茶具製作玲瓏小巧，由茶蓋、茶碗、茶托三部分組成，故稱爲“三泡臺”或蓋碗茶。細瓷精緻，古色古香，令人賞心悅目，飲用時令人馨香甘甜，回味無窮。三泡臺，是用上等的菊花、福建桂圓、新疆葡萄乾、甘肅臨澤小棗、荔枝幹、優質冰糖爲嫋嚇渲貧桑愣磺逶蛭話悖愣惶鷂嗖瑁鴝換畈凰閔系齲揮邢省⑺⒒畈盼屑啞罰壬弦豢?茶的清、乾果的香、冰糖的甜摻合着浸入絲絲神經……。 嫩綠的茶葉如雪花飄散般徐徐降落，褐色的桂圓和金的菊花如春蕾初綻般地飄浮在水面，紅棗和杏幹安逸地躺在春尖茶輔的被子上，零零落落的小個頭的枸杞忽上忽下，紅的、紫的、綠的、白的，一片怡然生機、相映成趣！縷縷菸絲般升騰的熱氣，攜着清芬幽香，沁人心脾…… 蘭州三泡臺老字號，他匯中華茶道之精粹，集歷代宮廷皇家品茶之特色，繼承併發揚了遠流長的蘭州茶文化，色鮮味美，清香怡人，強身健體。
回族三炮臺茶是清飲方式的一種對不對
回族三炮臺茶是清飲方式的一種，不對。根據查詢相關資訊顯示，三炮臺茶是西北迴族、東鄉族傳統待客飲料，因盛茶水的蓋碗兒是由襯碟兒、喇叭口茶碗和碗蓋兒三個部件組成，故稱“三炮臺”，亦稱“三炮臺蓋碗茶”。
三泡臺的名字是怎麼來的呢？
伊犁人喜歡喝茶，喜歡到什麼地步？與伊犁人民有着深厚感情的著名作家王蒙，在回憶錄中有過一段描述伊犁人喜愛喝茶的章節，他說，伊犁的婦女們一邊喝着茶，一邊拉着家常，通常說一下午話就會喝上一下午茶，最後還會把茶葉放在嘴裏嚼，直到該回家做飯了才散去。
茯磚茶
伊犁人確實喜歡喝茶，尤其喜歡喝茯茶。茯茶又被稱爲磚茶。茯茶在伊犁既是飯後用來解油膩的，又是做奶茶必不可少的。伊犁的少數民族經常這樣形容自己對茯茶的喜愛——我一天不喝茶，頭痛得都不行了，喝上一碗釅釅（方言，意思爲濃濃的）的茯茶，渾身都舒坦了。這就像散文《下午茶：磚茶》中寫的那樣：“感覺吃拌麪，必然會喝到磚茶。一盤拌麪外加一個加面下肚，再來一杯濃濃的磚茶，這是鄉野美味。”
伊犁人的早餐：酸奶、饢、茯茶
中原的茶葉與茶文化沿着絲綢之路傳入西域，早在唐代，就已經有了關於西域廣大少數民族羣衆飲茶和茶貿易的記載。當茶葉帶着微黃和捲曲來到新疆，立刻就被印上了濃郁的西域特色。
曹雪芹在《紅樓夢》中描寫泡茶用的水，是5年前收集的紅梅雪，茶具用海棠花式雕漆金龍獻壽的小茶盤等這些顯赫與奢華到了茯茶這裏似乎蕩然無存。一把大茶壺，一個粗瓷海碗，一把炒瓜子，便是在伊犁百姓小院裏葡萄架下經常見到的情景。大茶壺、大茶碗將新疆人的豪情與爽朗體現得淋漓盡致。
當然，在伊犁，喝茶有豪爽不羈的喝法，也有細膩端莊的喝法。伊犁人都知道，在伊犁有種很有名的茶叫做“三泡臺”。
其實，所謂的“三泡臺”，就是蓋碗茶，民間又稱之爲盅子。“三泡臺”並非是一種的茶的品種，主要是指茶具，用的是蓋碗，上有蓋子，下有托盤。由於喝的時候要用蓋子將茶葉“刮”到一邊，所以民間又有說法“請葉子，刮碗子（上茶，喝茶的意思）”。在民歌《阿媽的蓋碗茶》中就這樣唱道：“喝一碗蓋碗茶，來到了回回的家……”
“三泡臺”指的是蓋碗茶由托盤、茶碗和茶蓋三部分組成
至於“三泡臺”究竟泡的是什麼茶，這就要根據配方來說了。一般選用綠茶打底，再配以桂圓、紅棗、枸杞、冰糖等。也有的茶會配得更加複雜，會在茶裏放芝麻、百合、菊花、杏乾等等，這又被稱作“八寶茶”。
在泡茶之前，通常會用燒開的水衝一下蓋碗，然後放入茶葉與材料，再衝入開水，蓋上蓋後一至兩分鐘便可飲用。“三泡臺”集營養、美味、美觀於一體，是一種歷史悠久的傳統飲茶法。
維吾爾族絕對是一個愛美的民族，這個少數民族對於玫瑰花的喜愛是深入骨髓的。維吾爾族人不僅喜愛種植刺玫花，還會收集刺玫花，將花瓣做成醬、點心，還會用玫瑰花瓣入茶。所以，去維吾爾族人家做客，除了那些考究的茶具讓你賞心悅目外，那滿屋的玫瑰花茶的香味更是讓你明白什麼是色香味俱全。
維吾爾族農民在晾曬玫瑰花
在伊犁，還有很多茶的種類，例如著名的“神茶”羅布麻茶、哈薩克族的馬特日西卡茶等等。伊犁的茶，就像伊犁這片土地一樣，包羅了很多文化，或者粗獷，或者細膩，或者溫婉，或者甜蜜。伊犁的茶香，滲入了伊犁人生活的每一個角落。若從喝茶來評價伊犁人，大概就和伊犁的茶一樣，豪爽、儒雅、美麗。
三炮臺蓋碗茶是哪裏的
三炮臺蓋碗茶
東鄉族酷愛喝茶,從茶具、茶葉、配料的搭配都要精益求精。茶具一定要選"三炮臺"，"三炮臺"顧名思義，即它由蓋子、茶盅、掌盤三層組成。對茶葉的要求是很講究的，雲南春尖茶和沱茶最上檔次。飲用時將茶葉放在"三炮臺"的茶盅裏，講究用剛剛煮沸的"牡丹花"開水沖泡。然後，用蓋子輕輕由前往後，由淺及深地慢慢刮，讓茶葉徐徐沉入茶碗底。這時撲鼻的茶香迎面飄來，促使你情不自禁地想喝一口。先用左手端起碗子底盤，用右手的拇指，食指和中指環成蘭花狀夾起碗蓋，斜着在茶碗上刮一下，汁清色碧、水汽嫋嫋，輕嚼慢嚥，一股純正濃郁的茶香滲透五臟六腑，實乃人間一大享受。
若是家中來了貴客，那更要奉上三香茶、五香茶、八寶茶，以表示對客人的歡迎和尊重。除了上好茶葉外，還要配上冰糖、桂圓、紅棗、杏幹、枸杞、葡萄乾、無花果等，喝起來苦中有甜，甜中帶酸，非當今五花八門，品種繁多的飲料所能媲美的。茶葉含咖啡鹼、茶鹼、鞣酸、揮發油等，有興奮大腦和心臟作用，既能解渴消暑、強心利尿，又能舒筋通絡消積食。因而東鄉族老人壽星多，與酷愛刮碗子的生活習慣分不開，東鄉族老人黎明即起，沐浴禮拜完畢要喝早茶。午餐、晚餐每餐必喝茶。
東鄉飲茶習俗的產生與其生活的環境是息息相關的，明代河州地區茶馬交易繁榮，促成東鄉族飲茶習慣。久而久之，茶成爲東鄉族人民不可缺少的飲品，並最終形成獨具特色的茶文化。
(暫無圖片，歡迎提供。)
八寶茶的功效 成分 枸杞 陳皮 胖大海 貢菊 金銀花 山楂 冰糖
八寶茶，也稱“三炮臺”，是居住在古絲綢之路上的回族和東鄉族人待客的傳統飲料。八寶茶以茶葉爲底，摻有枸杞、冰糖、桂圓、酸棗、山楂、葡萄乾、菊花、核桃仁、芝麻等，合起來香甜可口，滋味獨具，並有滋陰潤肺、清嗓利喉之功效。
八寶茶的沖泡需要添加滾開的沸水，這樣在飲用時會發現每一口茶的味道都會略微發生改變，這是因爲每種配料是在不同的時段釋放出其獨特的滋味。
在甘肅及寧夏，都以“三炮臺”“碗泡”“八寶茶”招待親友。現代城市茶館內飲八寶茶已很普遍，漢族人也漸漸沾染了這種飲茶習俗。所謂“三炮臺”，其實就是習慣使用的連蓋的茶碗和底座小碟三件頭，西北人稱爲三炮臺。用這種茶具泡茶，有蓋可以保溫，端起來喝茶又不燙手。
八寶茶中的幾樣配料真可稱之爲寶，比如芝麻，能養髮，對增強記憶力有着重要作用；比如紅棗含豐富的維生素C；比如桂圓可以滋補營血，安神養心，比如核桃仁，在茶水裏泡對增強記憶力、保持旺盛的精力大有益處；而枸杞則是寧夏五寶之一，稱爲“紅寶”，能祛風明目，抗衰老；冰糖可以滋陰補肺、潤燥化痰。
喝蓋碗茶非常舒服，不僅解渴，而且特別美味，甜甜的，香香的。寧夏八寶茶茶量較大，從上班泡上一大杯到下班仍然不覺得淡，喜歡食甜的可以再自己加些冰糖。幸福其實很簡單，不論冬夏，若有這麼一杯八寶茶便是幸福。
百瑞源八寶茶採用民間傳統配方，未經任何人爲加工，在嚴格遵守食品衛生標準下操作監控處理而成。其味醇香甘甜無比，並且能夠提氣補虛、強身健胃，實屬中華茶中珍品，深受廣大顧客的讚賞與青睞。
百瑞源枸杞八寶茶，選用純天然原料，採用民間傳統方法精心配料而成。本品富含多種營養成分，口感清香純正，是饋贈親友的上乘佳品。
1.2 飲用方法
將各種茶料放入碗中，加沸水衝之，第一次加水用茶蓋濾去，曰之流茶，第二次加水便可飲用，即衝即飲，其茶具選用陶瓷製品爲佳。
三炮臺茶配方
三泡臺也叫作八寶茶，顧名思義，總共由八種材料組成。
三炮臺茶配方爲：5g春尖茶、3g冰糖、1顆桂圓、2顆紅棗、3顆枸杞、1枚包核杏，以及適量的葡萄乾、山楂。當然，三炮臺的配方不是唯一的，也可以根據個人喜好往裏面增添其他材料。
三炮臺茶的功效：春尖茶提神醒腦、除煩渴、化痰、消食；桂圓補益心脾、養血安神；葡萄乾止血、消腫、利尿；枸杞滋補肝腎、益精明目、強腰膝；菊花散風清熱、平肝明目；玫瑰理氣解鬱、活血養顏；杏脯止咳平喘、生津潤腸；紅棗調和諸藥。
三炮臺茶配方
三炮臺茶配方各地都有差異，桂圓、荔枝幹、冰糖、茶葉等極爲常見。如甘肅三炮臺茶配方：菊花、臨澤小棗、新疆葡萄乾、福建桂圓、荔枝幹、優質冰糖。寧夏：茶葉、桂圓、紅棗、荔枝、葡糖幹、核桃仁、杏幹。
三炮臺茶一般是指三炮臺蓋碗茶，三炮臺是由蓋子、茶盅、掌盤三層組成的。
三炮臺源於盛唐時期，明清時期傳入西北，與當地的飲茶習俗相結合， 形成了具有濃郁地方特色的茶品。
三炮臺香而不清爲一般，香而不甜爲苦茶，甜而不滑不算上等，只有鮮、爽、滑纔是茗中佳品。
三泡臺有什麼作用？
三炮臺茶能去膩生津，滋補強身，是一種甜美的養生茶，具有明目、益思，清香爽口，使人神清氣爽的作用。
三泡臺的原料有春尖茶、桂圓、葡萄乾、枸杞、菊花、玫瑰、杏脯、紅棗等，其具體功效如下：
春尖茶：清頭目、除煩渴、化痰、消食；桂圓：補益心、脾、養血安神；葡萄乾止血、消腫、利尿；枸杞：滋補肝腎、益精明目、強腰膝；菊花：散風清熱、平肝明目；玫瑰：理氣解鬱、活血養顏；杏脯：止咳平喘、生津潤腸；紅棗：調和諸藥。
三泡臺茶，因配料不同而有不同的名稱，根據不同的季節選用不同的茶葉。
在配料上，一般有紅糖磚茶、白糖清茶、冰糖窩窩茶。身體不好的人可根據病情選用不同的茶水，如清熱泄火可用冰糖窩窩茶；胃塞的人可用紅糖磚茶；欲促進消化可用白糖清茶。日常保健的“八寶茶”，除了放茶葉以外，還要放紅棗、枸杞、核桃仁、桂圓、芝麻、葡萄乾、果脯等。
三泡臺每種配方中都少不了好綠茶、枸杞、桂圓和冰糖，其他的果脯類材料可以根據自己喜好使用杏脯、葡萄乾等材料。在飲用三炮臺的時候在茶中加入菊花或玫瑰花，能讓茶香更富層次，也更具浪漫情調。
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