中秋吃桂花鴨是地方習俗

1、中秋吃桂花鴨是南京的習俗。

2、鹽水鴨又名桂花鴨，是南京有名的特色產品，南京人喜歡在中秋佳節前後製作鹽水鴨這個時候生產的桂花鴨鴨皮白肉嫩，肥而不膩，香鮮肥美，具有香，酥，嫩的特點。而以中秋前後，桂花盛開的季節制作的鹽水鴨色味俱佳，又名桂花鴨。桂花鴨並不是是說是用桂花烹飪的鴨子，而是在中秋前後，桂花盛開的季節是鴨子最肥美的季節，也是南京人開始製作鹽水鴨的時候，以這個時候製作的桂花鴨最爲肥美。